Bilbao - Dineren

All Travel Guides

Dineren

Bilbao

Provided by: LucVi/Shutterstock.com

Our travel guides are free to read and explore online. If you want to get your own copy, the full travel guide for this destination is available to you offline* to bring along anywhere or print for your trip.

*this will be downloaded as a PDF.

Price

€4,95

Purchase

Europe Spanje Bilbao Dineren

Overzicht

Dineren Gids is bijgewerkt: 2024-09-14

Bilbao is de thuisbasis van de Baskische keuken die wordt beschouwd als de meest inventieve keuken in zowel Spanje als Frankrijk. De stad staat bekend om zijn vele gerechten en om zijn heerlijke tapasachtige hapjes genaamd pintxos. Zeevruchten vormen het hart van de Baskische keuken, dankzij de sterke 'arrantzale' visserijtraditie. Bacalao-gerechten op basis van kabeljauw zijn erg populair, net als heek.

Desondanks biedt Bilbao ook vele andere soorten traditionele gerechten, waardoor het net zo heerlijk is voor degenen die de voorkeur geven aan vleesgerechten of zelfs voor vegetariërs. Veel bezoekers aan Bilbao zijn keer op keer teruggekomen alleen al voor het eten.

El Viejo Zortzi

El Viejo Zortzi

El Viejo Zortzi is het kleine broertje van Zortziko. Het verschil tussen de restaurants is dat El Viejo Zortzi informeler is en de prijzen beduidend lager zijn dan die van Zortziko. De kwaliteit blijft natuurlijk hetzelfde. El Viejo Zortzi heeft een moderne kijk op traditionele Baskische gerechten, zoals kabeljauwfilet in pil-pilsaus en verse heek in knoflooksaus. De wijnkeuze is hier uitzonderlijk. Wanneer je er bent, kun je ook even een snel kijkje nemen bij de bar. Ze hebben een oneindige hoeveelheid wijn en andere alcoholische dranken.

Etxanobe

Etxanobe

Dit verfijnde restaurant heeft een geweldig uitzicht op het Guggenheim, dat een prachtige aanvulling vormt op de creatieve en kunstig opgemaakte Baskische gerechten die hier worden geserveerd, zoals ossenstaartcrépinettes met chocolade en koude ansjovislasagne in tomatensoep. Eén van de meest populaire gerechten is niet door de chef zelf gemaakt, maar is eigenlijk een recept van zijn grootmoeder. Hij betuigde haar respect door het gerecht haar naam te geven, 'Grootmoeders Taart'.

Gaminiz

Gaminiz

In Zamudio, iets buiten het centrum van de stad, bevindt zich één van de beroemdste restaurants van Bilbao. Het is ongeveer 10 km van het stadscentrum en een beetje lastig te vinden, maar de reis is het zeker waard. Kabeljauw is het hoofditem op het menu, maar vergeet niet om ook andere gerechten te proberen, zoals squab met perzikpuree. Je kunt ook kiezen voor een driegangenmenu, waarbij je tapas kunt delen voordat je aan het hoofdgerecht begint.

Guggenheim Bilbao

Guggenheim Bilbao

Ga voor een iets goedkopere smaak van de nieuwe Baskische keuken van Martin Berasategui naar zijn restaurant in het Guggenheim Museum. Het menu bevat enkele echte pareltjes zoals tempura-heek met gebakken peultjes en Biskaje-kaas. Het is niet mogelijk om één gerecht te bestellen in het restaurant. Je kiest een menu dat bestaat uit een traditioneel voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert of pintxos.

Gure Toki

Gure Toki

In deze kleine tapasbar kun je genieten van fantastische pintxos, prachtig uitgevoerd met een creatief tintje. Enkele gerechten die je op de kaart kunt vinden zijn beefribs met zeewier, krabtempura en paddenstoelenrisotto. Dit is een populaire plek, dus het kan druk zijn, maar het wachten is het zeker waard.

Mao

Mao

Als je je smaakpapillen wilt prikkelen met Japans eten van de hoogste kwaliteit, moet je zeker een bezoek brengen aan Mao. De koks gebruiken uitstekende rauwe producten en het eten wordt voor de ogen van de gasten bereid. Enkele gerechten die in het restaurant worden geserveerd zijn zalmtaart, teppanyaki rijst met lotusblad en sushi sashimi moriaware. Op de wijnkaart vind je meer dan 150 verschillende labels.

Porrue

Porrue

Geniet van goed bereide Spaanse gerechten in dit coole en elegante restaurant. Het verse eten is inventief en smakelijk en wordt geserveerd door attent personeel. De ingrediënten komen meestal van lokale boeren of vissers, om de lokale gemeenschap te ondersteunen. Probeer de 8-gangen gang met veel verschillende spannende smaken, vergezeld van een goed glas Spaanse wijn en na afloop een sterke kop Spaanse koffie.

Restaurant Mina

Restaurant Mina

Mina, gelegen in het hart van Bilbao, is een gastronomisch restaurant met slechts 8 tafels voor 25-30 gasten. Het menu weerspiegelt elk seizoen en de chef-koks gebruiken lokale producten van de markt en de dichtstbijzijnde boerderijen. Je kunt ook plaatsnemen aan de ''barra'', een eikenhouten toonbank voor de chef, en een kijkje nemen om te zien hoe jouw eten wordt bereid. Reserveren is essentieel vanwege het beperkte aantal zitplaatsen.

Irrintzi

Irrintzi

Jonge en levendige tapasbar met een grote verscheidenheid aan pintxos, plus bier en cocktails in één van de rustigste straten van de oude wijk van Bilbao.

Restaurant Lar

Restaurant Lar

Restaurante Lar is een klein, door een familie gerund restaurant dat traditionele Spaanse gerechten serveert. Hun focus ligt op zeevruchten en seizoensproducten, die met zorg worden bereid. Dit charmante restaurant heeft een eenvoudige inrichting met familiefoto's aan de muren.

Kasko

Kasko

In dit restaurant kun je genieten van de moderne Baskische keuken. Kasko ligt in de oude wijk van Bilbao en biedt een geweldige mix van traditionele en moderne gerechten. De sfeer van het restaurant is bijzonder, met een decor ontworpen door de beroemde Vicente en Fernando Roscubas. De porties zijn enorm, dus zorg ervoor dat je hier op een lege maag komt of neem een vriend(in) mee om je gerechten mee te delen. Als bonus kun je van zondag tot dinsdag genieten van een live pianosessie.,

Yandiola

Yandiola

Gelegen op de top van Azkuna Zentroa, een historisch gebouw in het hart van Bilbao, biedt Yandiola je één van de mooiste uitzichten van de stad. Het serveert innovatieve Baskische gerechten op basis van lokale producten, traditie en innovatie.

Restaurante Zortziko

Restaurante Zortziko

In dit stijlvolle restaurant is een maaltijd net een kunstwerk. De chef-koks streven ernaar om de smaak en cultuur van een land in hun gerechten weer te geven en besteden veel aandacht aan zelfs de kleinste details. Bij Zortziko krijg je het beste van de Baskische keuken in een authentiek kader. Een echte aanrader is de Menú Tradición, met specialiteiten als konijn met rijst en Idiazaba-kaascrème, en wakame coquillesalade met teriyakiglazuur.

Andra Mari Galdakao

Andra Mari Galdakao

Omringd door de natuur, is dit charmante restaurant jouw plek voor een perfect Baskische ervaring. Het houten gebouw combineert elegantie en comfort in een huiselijke sfeer, en de echte lokale keuken wordt bereid met enkele van de beste ingrediënten uit de regio. Andra Mari is het soort verborgen juweeltje dat je zou aanbevelen aan goede vrienden.

Arzak

Arzak

Dit familiebedrijf uit 1897, gevestigd in San Sebastian, is één van de meest eersteklas restaurants in de omgeving. Het is in het verleden meerdere keren onderscheiden vanwege zijn keuken en sfeer. Arzak biedt proefmenu's die gespecialiseerd zijn in moderne Baskische gerechten. De wijnkeuze is voortreffelijk en je kunt jouw diner combineren met een bezoek aan de geweldige omgeving van San Sebastian.

Next section

Next Section