Bilbao - Essen

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Essen

Bilbao

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Übersicht

Essen Der Reiseführer wurde aktualisiert: 2024-09-14

Bilbao ist die Heimat der baskischen Küche, die sowohl in Spanien als auch in Frankreich als die einfallsreichste Küche angesehen wird. Die Stadt ist berühmt für eine Vielzahl von Gerichten und für ihre köstlichen tapasähnlichen Vorspeisen, die Pinchos. Meeresfrüchte bilden das Herzstück der baskischen Küche, was auf die starke „arrantzale“ Fischertradition zurückzuführen ist. Bacalao-Gerichte, die auf Kabeljau basieren, sind sehr beliebt, ebenso wie Seehecht.

Darüber hinaus gibt es in Bilbao aber auch viele andere traditionelle Gerichte, so dass auch diejenigen, die eher Fleischgerichte bevorzugen, oder sogar Vegetarier auf ihre Kosten kommen. Viele Besucher von Bilbao kommen schon allein wegen des Essens immer wieder hierher zurück.

El Viejo Zortzi

El Viejo Zortzi

El Viejo Zortzi ist der kleine Bruder des Zortziko. Der Unterschied zwischen den beiden Restaurants besteht darin, dass das El Viejo Zortzi ungezwungener ist und die Preise deutlich niedriger sind als im Zortziko – die Qualität bleibt natürlich die gleiche. Das El Viejo Zortzi bietet eine moderne Interpretation traditioneller baskischer Gerichte, wie z. B. Kabeljaufilet in Pil-Pil-Sauce und frischen Seehecht in Knoblauchsauce. Die Auswahl an Weinen ist hier außergewöhnlich. Wenn Sie schon mal da sind, können Sie auch einen kurzen Blick in die Bar werfen. Die Auswahl an Wein und anderen alkoholischen Getränken ist unendlich groß.

Etxanobe

Etxanobe

Das gehobene Restaurant bietet einen tollen Blick auf das Guggenheim, der die kreativen und kunstvoll angerichteten baskischen Gerichte wie schokoladige Ochsenschwanz-Crépinettes und kalte Sardellenlasagne in Tomatensuppe wunderbar ergänzt. Eines der beliebtesten Gerichte wurde nicht vom Chefkoch selbst kreiert, sondern ist ein Rezept seiner Großmutter. Er zollte ihr Respekt, indem er das Gericht nach ihr nannte: „Grandmother's Cake“.

Gaminiz

Gaminiz

In Zamudio, etwas außerhalb des Stadtzentrums, befindet sich eines der berühmtesten Restaurants von Bilbao. Es liegt etwa 10 km vom Stadtzentrum entfernt und ist etwas schwierig zu finden, aber der Weg lohnt sich. Kabeljau ist das Hauptgericht auf der Speisekarte, aber vergessen Sie nicht, auch andere Gerichte wie Täubchen mit Pfirsichpüree zu probieren. Sie können auch ein Drei-Gänge-Menü bestellen, bei dem Sie sich Tapas teilen können, bevor Sie sich auf den Hauptgang stürzen.

Guggenheim Bilbao

Guggenheim Bilbao

Eine etwas günstigere Kostprobe der neuen baskischen Küche von Martin Berasategui finden Sie in seinem Restaurant im Guggenheim Museum. Auf der Speisekarte stehen einige echte Perlen wie Tempura-Seehecht mit sautierten Zuckerschoten und Bizkaia-Käse. Im Restaurant kann man kein einziges Gericht bestellen, sondern man wählt ein Menü, das aus einer traditionellen Vorspeise, einem Hauptgericht und einem Dessert oder Pinchos besteht.

Gure Toki

Gure Toki

In dieser kleinen Tapas-Bar können Sie fantastische Pinchos genießen, die mit einer kreativen Note wunderbar zubereitet sind. Einige Gerichte auf der Speisekarte sind Rinderrippchen mit Seetang, Krabben-Tempura und Pilzrisotto. Das Lokal ist sehr beliebt, daher kann es voll werden, aber das Warten lohnt sich auf jeden Fall.

Mao

Mao

Wenn Sie Ihre Geschmacksknospen mit japanischem Essen von höchster Qualität verwöhnen wollen, müssen Sie unbedingt das Mao besuchen. Die Köche verwenden ausgezeichnete Rohprodukte, und die Speisen werden vor den Augen der Gäste zubereitet. Einige der Gerichte, die im Restaurant serviert werden, sind die Lachstorte, der Teppanyaki-Reis mit Lotusblättern und die Sushi-Sashimi-Moriaware. Auf der Weinkarte finden Sie mehr als 150 verschiedene Marken.

Porrue

Porrue

Genießen Sie gut zubereitete spanische Gerichte in diesem kühlen und eleganten Restaurant. Die frischen Speisen sind einfallsreich und schmackhaft und werden von aufmerksamen Mitarbeitern serviert. Die Zutaten kommen größtenteils von lokalen Bauern oder Fischern, um die lokale Gemeinschaft zu unterstützen. Probieren Sie das 8-Gänge-Menü mit vielen verschiedenen aufregenden Geschmäckern, begleitet von einem Glas guten spanischen Weins und danach – einer starken Tasse spanischen Kaffees.

Restaurante Mina

Restaurante Mina

Das im Herzen von Bilbao gelegene Mina ist ein gastronomisches Restaurant mit nur 8 Tischen für 25-30 Gäste. Die Speisekarte spiegelt die jeweilige Saison wider, und die Köche verwenden lokale Produkte vom Markt und den umliegenden Bauernhöfen. Sie können auch an der „Barra“, einem Eichentisch vor dem Küchenchef, Platz nehmen und zusehen, wie Ihr Essen zubereitet wird. Wegen der begrenzten Anzahl von Plätzen ist eine Reservierung unbedingt erforderlich.

Irrintzi

Irrintzi

Junge und lebendige Tapas-Bar mit einer großen Auswahl an Pinchos sowie Bieren und Cocktails in einer der ruhigsten Straßen des alten Viertels von Bilbao.

Restaurante Lar

Restaurante Lar

Das Restaurante Lar ist ein kleines, familiengeführtes Restaurant, das traditionelle spanische Küche serviert. Der Schwerpunkt liegt auf Meeresfrüchten und saisonalen Produkten, die sorgfältig zubereitet werden. Das charmante Restaurant ist einfach eingerichtet mit Familienfotos, die die Wände schmücken.

Kasko

Kasko

In diesem Restaurant können Sie sich mit moderner baskischer Küche verwöhnen lassen. Das Kasko befindet sich im alten Viertel von Bilbao und bietet eine tolle Mischung aus traditionellen und modernen Gerichten. Das Restaurant bietet eine besondere Atmosphäre mit einer Einrichtung, die von den berühmten Vicente und Fernando Roscubas entworfen wurde. Die Portionen sind riesig, also kommen Sie am besten mit leerem Magen oder bringen Sie einen Freund mit, mit dem Sie Ihre Gerichte teilen können. Als Bonus können Sie von Sonntag bis Dienstag eine Live-Piano-Session genießen.

Yandiola

Yandiola

Das Yandiola befindet sich an der Spitze des Azkuna Zentroa, einem historischen Gebäude im Herzen von Bilbao, und bietet einen der schönsten Ausblicke auf die Stadt. Es serviert innovative baskische Küche, die auf lokalen Produkten, Tradition und Innovation basiert.

Restaurante Zortziko

Restaurante Zortziko

In diesem erstklassigen Restaurant ist eine Mahlzeit wie ein Kunstwerk. Die Köche sind bestrebt, den Geschmack und die Kultur eines Landes in ihren Gerichten widerzuspiegeln und achten selbst auf die kleinsten Details. Im Zortziko erhalten Sie das Beste der baskischen Küche in einem authentischen Ambiente. Sehr zu empfehlen ist das Menú Tradición mit Spezialitäten wie Kaninchen mit Reis und Idiazaba-Käsecreme und Wakame-Muschelsalat mit Teriyaki-Glasur.

Andra Mari Galdakao

Andra Mari Galdakao

Dieses charmante Restaurant inmitten der Natur ist der richtige Ort für ein perfektes baskisches Erlebnis. Das hölzerne Gebäude vereint Eleganz und Komfort in einer gemütlichen Atmosphäre, und die unverfälschte lokale Küche wird mit einigen der besten Zutaten der Region zubereitet. Andra Mari ist die Art von verstecktem Juwel, das man guten Freunden empfehlen würde.

Arzak

Arzak

Dieses Familienunternehmen aus dem Jahr 1897 in San Sebastian ist eines der besten Restaurants der Region. Es wurde in der Vergangenheit bereits mehrfach für seine Küche und sein Ambiente ausgezeichnet. Arzak bietet Verkostungsmenüs an, die auf moderne baskische Küche spezialisiert sind. Die Auswahl an Weinen ist großartig, und Sie können Ihr Abendessen mit einem Besuch der großartigen Gegend von San Sebastian verbinden.

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