Bilbao

Bilbao è anche un importante centro gastronomico per quanto riguarda la cucina basca, considerata tra le tradizioni culinarie più creative di tutta la Spagna, tanto da essere un'importante meta del turismo gastronomico europeo, e non solo. I piatti da non perdere a Bilbao sono tantissimi, e un buon compromesso per assaggiarne il maggior numero possibile è quello di darsi alle tapas basche: i pintxos. La cucina di questa regione è fondamentalmente a base di frutti di mare, i piatti bacalao - a base di merluzzo - sono molto popolari, così come quelli di nasello.