Брюгге

Филип Клайс (Filip Claeys) – один из тех молодых активных шеф-поваров, сумевших сказать свое слово в кулинарии. Его блюда оригинальные, аутентичные, какие угодно, только не те, которые «в тренде». Филипу нравится смотреть на вещи в перспективе, проявляя провокационный подход, сочетающийся с чувством юмора По слова Филипа, шеф-повар – лучшая работа в мире. Именно так. Эту страсть отражают две звезды «Мишлен» и 18 из 20 баллов от Gault&Millau.

Ни для кого не секрет, что Auberge De Herborist имеет свой собственный сад, полный известных, неизвестных, лечебных и съедобных трав. И благодаря богатому урожаю, который обеспечивает сад, шеф-повар Алекс Ханбукерс (Alex Hanbuckers) каждый раз умудряется составить вдохновляющее меню. Хотите добавки? В таком случае, закажите урок кулинарного искусства или тур по саду с гидом.

Bar Bulot, the business run by chef Gert De Mangeleer from the concept restaurant, L.E.S.S., opened in 2019 as a pop-up and quickly grew into a fully fledged luxury brasserie. On the menu are contemporary takes on classics from Belgium's rich culinary tradition. The exceptional quality, impeccable service and hard work for which the establishment has become known are now paying off, as Bar Bulot has since been awarded its first Michelin star. A bright and tasty future awaits!

Расположенный в беззаботном Меебрюхе (Meebrug), этот кулинарный новичок – луч солнечного света. Бистро для высшего общества, которое предлагает восхитительные блюда без суеты – в расслабленной и повседневной, но все еще превосходной атмосфере. Bistro Bruut недавно начало предлагать собственный домашний джин. Шеф-повар Бруно Тимперман (Bruno Timperman).

Любой поклонник ресторана Hertog Jan с уверенностью сказал бы, что L.E.S.S не придется долго ждать звездочки Мишлена. И он ее дождался! Этот современный, с иголочки, ресторан управляется командой, которая уже имела в послужном списке три блистательные звезды. Иными словами, ресторан высшей пробы с первоклассной кухней. Расположен он прямо на ’t Zand, но по обстановке сразу не поймешь: то ли ты в Токио, то ли в Нью-Йорке. Так что рекомендуем заранее бронировать столик!

Сказать, что вы хорошо пообедали в Брюгге – это преуменьшение года. Если вы по какой-либо причине не хотите или не можете себе позволить посещение награжденного звездами «Мишлен» ресторана, но, тем не менее, хотите ощутить вкус хорошей жизни, De Refter – то, что вам нужно. Современный ресторан, принадлежащий шеф-повару – обладателю трех звезд «Мишлен» Геерту ван Хеке (Geert Van Hecke), в котором вы можете насладиться великолепной кухней в приятном окружении и по разумным ценам. Разве можно желать большего?

Bonte B предлагает чистую и идейно простую кухню, однако со своим стилем. Данный стиль выражен в коровьих шкурах, шведском дизайне и деревянных полах, так как простота – добродетель. Но это не означает, что ваше блюдо будет выглядеть просто, наоборот, каждый заказ напоминает картину, которая слишком красива, чтобы ее съесть. Шеф-повар Бернард Бонте (Bernard Bonte).

Ресторан Franco Belge находится на одной из самых оживленных улиц в Брюгге и с самого начала смог привлечь любителей гастрономической еды из самых разных уголков света. В ресторане можно насладиться блюдами франко-бельгийской кухни в особой современной интерпретации. Ее также можно заметить и в интерьере, который дает ощущение комфорта и тепла и вместе с тем изысканности. Другими словами, вкусная история, которая отлично звучит.

Tanuki – небольшой кусочек Японии в центре Брюгге. На своей открытой кухне шеф-повар Иван Верхелле (Ivan Verhelle) показывает фокусы с суши и сашими, подавая обеды из семи блюд в тихом и безмятежном окружении. Прилавок деликатесов расположен в углу ресторана. Здесь вы можете купить всевозможные виды добавок к суши и превосходные соевые соусы, а также японскую столовую посуду. Столовые наборы рассчитаны максимум на пять персон, а не шесть, так как японцы верят, что четные числа приносят неудачу.

Jan Supply has worked in many Michelin-starred kitchens and is now doing his own thing at Goesepitte 43. It’s not exactly a bistro or a brasserie; Goesepitte43 offers great contemporary fare, much of it cooked on a Mibrasa – a charcoal oven which brings out all the natural flavours of the ingredients used. In other words, a barbecue for gourmets!

Bowls full of happiness – that’s what you can expect at Komteveu, where you will be served the very best produce from the Bruges area, sourced from local farmers and the North Sea. Pure, seasonal cooking, brought to you in three, four, or five bowls. Who knew food in a bowl could be so elegantly presented?

Скрытый на одной из маленьких улиц Брюгге ресторан La Buena Vista, действительно, стоит посетить. Он напоминает старомодный бар Брюгге, в который добавили характерные южные черты. Шеф-повар с особой любовью представит свои блюда, после чего вы сможете насладиться превосходными испанскими тапас. Проявите заботу – поделитесь с другими. Разнообразные впечатления вам гарантированы.

Прямо за центром города, на дороге, ведущей в Бланкенберге, виллу в стиле «ар деко», в которой расположен ресторан La Tâche, просто невозможно не заметить во всем ее блеске. Здесь шеф-повар Оливье Монбаиллиу (Olivier Monbailliu) создает блюда французской кухни со средиземноморским влиянием. На повестке дня французская классика с прикосновением юга – все это благодаря домашним тапенадам, качественному оливковому маслу и травам из сада виллы. Шеф-повар также лелеет свою страсть к вину, которая отражается в большой винной карте, смесь приятных для бюджета открытий и знаменитого Grand Crus. Правильное соотношение цены и качества никогда не остается незамеченным.

A 16th century building with great decor and simple, pure dishes with a special touch – that’s Tom’s Diner in a nutshell. From patatas bravas, Vietnamese spring rolls, house-marinated salmon and baked white tripe to meat loaf and prawn croquettes – at Tom’s Diner you can taste the whole world under one roof.

Ресторан Tou.Gou находится прямо на улице Smedenstraat, одной из главных торговых улиц Брюгге. Это место, куда можно сходить пообедать и насладиться вкусной эксклюзивной едой. Помимо блюд в меню, здесь также имеются ежедневные предложения от шеф-повара, а также торговая витрина, где можно запастить многими деликатесами. Даже после окончания поездки вы сможете долго наслаждаться их потрясающим вкусом.

Половина жителей Брюгге регулярно совершает поездку в город Зебрюгге, чтобы провести день или вечер в кафе ‘t Werftje. По сути этой причины достаточно, чтобы отправиться на побережье. Здесь вы сможете отведать превосходные классические блюда из рыбы – от крокетов из креветок по-домашнему с салатом или закусками до огромных тарелок с ассорти из морепродуктов. Среди посетителей ресторана будут рыбаки, портовые рабочие, туристы и гурманы.