I’Trippaio Fiorentino
Wenn Sie den rustikalen Geschmack von Florenz erleben wollen, müssen Sie Lampredotto probieren, ein geräuchertes Fleisch, das aus dem vierten und letzten Magen einer Kuh hergestellt wird. Sein Geschmack ist stark und lässt keinen Raum für Grauzonen: man liebt es oder hasst es. Dieses sehr typische Produkt wird normalerweise in großen Sandwiches gegessen, die auf der Straße von Lastwagen oder Wagen verkauft werden und „trippai“ genannt werden.
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