Hamburg

Det finns ett fåtal restauranger i Hamburg med en stjärna i Michelinguiden. Christoph Rüffer står tydligt ut från mängden med sin andra stjärna. Kocken och hans team presenterar moderna och kreativa menyer baserade på klassisk, fransk gourmetcuisine på ståtliga Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten. Med färska, säsongsanpassade ingredienser direkt från marknaden och betoning på råvaror av yppersta klass. Miljön är elegant sofistikerad och servicen imponerande med sin balans mellan diskretion och uppmärksamhet.

The Table drivs av Tysklands yngsta innehavare av tre Michelinstjärnor, Kevin Fehling, och fascinerar med sin moderna inredning och unika smakupplevelser. The Table ligger mitt i HafenCity och hälsar dig välkommen till en rad extraordinära inredningsdetaljer: Det finns till exempel bara ett enda, stort bord tillverkat av körsbärsträ med plats för upp till 20 gäster. Härifrån har kunderna möjlighet att kolla in det öppna köket och se hur de exklusiva måltiderna tar form.

Tv-kocken Tim Mälzers restaurang är otroligt populär. Om du vill få bord här bör du därför boka i god tid. Och när du väl får tillfälle att prova menyn inser du snabbt varför det är så fullt. Köttet från grillen, framförallt den argentinska oxfilén, är perfekt tillagad. Men ”Kris Kross”, fjällöring med musselskum, rotsaker och bladselleri, hävdar sig också väl bland huvudrätterna. Och om du har svårt att bestämma dig, satsa på en överraskningsmeny med tre eller fyra rätter. Vi lovar att det kommer smaka.

Själva läget är en dröm! Om du lyckas få ett av de eftertraktade fönsterborden kan du supera med underbar utsikt över Hamburgs hamn – särskilt på kvällarna när gästerna bjuds på magisk panoramautsikt. Men även rent kulinariskt är Fischereihafen en av stadens bästa adresser: Sedan 1981 har familjen Kowalke stått värd för ett brokigt klientel av unga fiskälskare, hansatrogna haute volée och turister, med ett stort utbud av förstklassiga specialiteter.

Restaurangen på det tjusiga hotellet east serverar superb mat från Asien och Europa, strax intill Hamburgs nöjesstråk. Skickliga kockar presenterar regelbundet nya och ovanliga kreationer här. Sushi och sashimi är lika mycket en del av den internationella menyn som huvudrätter med kött, fisk och skaldjur. Den moderna förvandlingen av det gamla järnverket skapar en elegant och unik miljö.

Laissez-faire mitt i HafenCity: Stämningen är alltid avslappnad och energisk på CARLS an der Elbphilharmonie. Ett litet stycke Frankrike, vackert beläget precis intill Hamburgs senaste landmärke, och med sammanlagt tre olika restauranglokaler: Brasserie, Bistro och Salon Privé & Bar

Ristorante Portonovo erbjuder autentisk, italiensk cuisine och maten serveras i hektisk men trevlig miljö. Restaurangen är vackert belägen intill sjön med fantastisk utsikt. Maten är vällagad med modern skruv och kocken använder färska, säsongsbetonade råvaror.

I hjärtat av centrala Hamburg hittar du Gröninger Privatbrauerei. Det privata Gröningerbryggeriet är ett av Hamburgs allra äldsta. Här brygger man pilsnern Gröninger Pils, som kan avnjutas i Braukeller eller Brauhaus och tappas direkt från gamla träfat. Stämningen i de här synnerligen traditionella lokalerna är helt unik och en verklig upplevelse för alla, både på egen hand eller i glada vänners lag. Menyn är bred och varierad.

”El Tequito” har drivits i fiskmarknaden St. Pauli i över 20 år. Här skapas uppseendeväckande rätter baserade på ”höjdpunkterna” i de mexikanska, amerikanska och kreolska köken. Cocktails kan även avnjutas i loungen innan du tar en promenad i Kiez.

På Le Plat du Jour är menyn fransk och lantligt robust, utan krusiduller och av yppersta klass. Restaurangen ligger väl gömd på Dornbusch, en pytteliten gata sex minuters promenad sydost om Hamburgs rådhus. Här intar stadens välbeställda damer och herrar från förlag och advokatbyråer sin lunch, men restaurangen är även välbesökt på kvällarna.