Genua

La Buca Di San Matteo ligt in het hart van het historische centrum van Genua. Het is een klein en elegant restaurant dat typische Ligurische gerechten serveert met een focus op zeevruchten.

Voltalacarta is een heerlijk klein restaurant dat de essentie van de Ligurische keuken weet vast te leggen door middel van perfect uitgevoerde traditionele gerechten, die de prachtige regionale eetcultuur weerspiegelen en de seizoensgebondenheid van ingrediënten respecteren. De visgerechten van Voltalacarta zijn gewoonweg uitstekend en zijn gestructureerd als echte kunstwerken op het bord. De inrichting van het restaurant is eenvoudig maar verfijnd. En de onbetwiste koning van het menu is ongetwijfeld de cappon magro. Dit iconische Ligurische gerecht is een feest voor de zintuigen, met lagen verse zeevruchten, groenten en kruiden gerangschikt in een prachtige toren. Een echt meesterwerk dat je minstens één keer in je leven moet meemaken.

Als je een vleesliefhebber bent, dan is Le Mura di Malapaga de plek voor jou. Dit restaurant is een paradijs voor diegenen die genieten van de smaak en textuur van een perfect gebakken biefstuk. Het stuk vlees is hier gewoonweg geweldig, en het kan gepaard gaan met elke gewenste saus. Van klassieke peperkorrels tot romige champignons, de sausopties zijn eindeloos. De tartaar en tagliata zijn twee van de hoogtepunten van Le Mura di Malapaga, bereid met de meest verse ingrediënten en boordevol smaak. Als je zin hebt in iets lekkers, probeer dan zeker de gegrilde kaasschotel.

Indarsena is een restaurant dat gespecialiseerd is in oesters. Hun uitgebreide assortiment omvat oesters uit verschillende regio's van Frankrijk, maar ook gekookte schaaldieren zoals koningskrab en een breed scala aan schaaldieren. Maar als oesters niet jouw ding zijn, maak je geen zorgen. Het restaurant serveert namelijk ook heerlijke alternatieven zoals carpaccio, vissoep en Franse kazen. Indarsena biedt je enkele van de beste gebakjes van Genua, perfect om jouw maaltijd compleet te maken. Om je eetervaring te begeleiden, biedt het ook een uitstekend assortiment Italiaanse en Franse wijnen, evenals enkele van de beste distillaten die er zijn.