Catania

De keuken in de regio Catania is net als in de rest van Sicilië een verrukkelijke combinatie van Italiaanse en mediterrane gerechten. Vis en zeevruchten zijn de belangrijkste ingrediënten, aangevuld met olijfolie en wijn uit de bergen rond de Etna. Een ongebruikelijk ingrediënt dat zijn weg heeft gevonden naar een verscheidenheid aan gerechten en specerijen is de lokale pistache (de ultieme Catanese pizza is er een met roomkaas en geraspte pistachenoten). Probeer van de pastacategorie de lokale specialiteit Pasta alla Norma, een pastagerecht bereid met aubergines, tomaten, ricottakaas en basilicum.