Catania

Den traditionella matlagningen i Catania är precis som på resten av Sicilien – en ljuvlig kombination av italiensk mat och vad Medelhavet har att erbjuda. Maten är både välsmakande och nyttig. Fisk och skaldjur är de huvudsakliga ingredienserna och kompletteras av olivolja och viner från sluttningarna omkring Etna. En vanlig ingrediens som tagit sig in i ett flertal rätter och smaksättare är den lokala pistagenöten (den bästa pizzan här är toppad med färskost och rivna pistagenötter). När det kommer till pasta bör man testa den lokala specialiteten pasta alla Norma - pasta tillagad med aubergine, tomat, ricottaost och basilika.