Nantes

Un nome che crea sempre un grande fermento per la sua decorazione contemporanea Neo bistrot (firmata Brune de la Guerrande) e soprattutto per il talento e l’alta cucina dello chef Jean-François Pantaleon. Quest’ultimo è tornato nella sua regione natale dopo un prestigioso percorso (Apicius, Anne de Bretagne, La Mare aux Oiseaux, le Meurice, La Grande Cascade, ecc.) e l’apertura a Parigi del suo proprio ristorante Coretta. La qualità dei prodotti, la freschezza, l’acutezza nelle associazioni di sapori e condimenti e la sua estetica vi lasceranno esterrefatti. 1 stella Michelin.

Considerata uno delle più belle brasserie in Francia dal 19° secolo, La Cigale, è il posto perfetto per gustare delle ottime ostriche, senza poi parlare dei succulenti dessert!

Ludovic Pouzelgues, alias Lulu Rouget, ha ricoperto tutti i ruoli dell'Atlantide (compreso quello di pasticcere), è stato formato dal chocolatier-pâtissier Vincent Guerlais, prima di entrare nello staff della Maison Troisgros a Roanne. Grazie a questa esperienza eccezionale, la sua personalità si esprime oggi attraverso una vera cucina d'autore (diversa ogni giorno!) che elogia le ricchezze dell'oceano fino al cielo. Il suo piatto forte è "le roug(et) noir de Lulu" ("le triglie rosse e nere di Lulu"). 1 stella Michelin.

Un fascino quasi religioso alla qualità dei prodotti, una cucina metodica e un menu mistero a prezzo fisso sono le basi di questo indirizzo originale, e delizioso. Il chef Christophe François è quello che ha investito questa istituzione nantese.