Vienne

Figlmüller est la Mecque du schnitzel à Vienne, servant les plus gros, les plus fins et les plus croustillants que l'on puisse trouver depuis 1905. C'est encore aujourd'hui une entreprise familiale avec un nouvel ajout au site historique de Wollzeile, situé juste derrière la cathédrale Saint-Étienne : un autre établissement contribue désormais à la renommée de leur cuisine viennoise traditionnelle.

Motto am Fluss est situé juste au bord du canal du Danube, au débarcadère Wien City, repérable à son design extravagant. L'établissement propose une cuisine moderne mettant l'accent sur les traditions autrichiennes et les ingrédients biologiques, dans un cadre élégant façonné selon le style vénitien des années 1950. Au dernier étage, vous trouverez un café avec une grande terrasse bien exposée, très populaire pour les petits déjeuners.

Das LOFT est situé au 18ème étage du bâtiment de l'hôtel SO/Vienna conçu par Jean Nouvel. Vous pourrez y profiter d'une vue panoramique à couper le souffle et d'une cuisine internationale sophistiquée, préparée avec des ingrédients frais et soigneusement sélectionnés.

Le moyen le plus rapide de déguster du café, des strudels (quelle que soit la saison) et des plats frais provenant de petits restaurants et de marchés, tout en découvrant l'histoire culinaire de Vienne reste de suivre un Viennois initié. Si vous ne vous êtes pas encore fait d'amis locaux qui pourraient vous faire visiter les lieux, réservez donc une visite avec un professionnel. Un guide vous emmènera dans des cafés historiques, des pâtisseries et même dans un hôtel chic du centre-ville de Vienne. Il vous aidera à prendre vos marques dans le marché de Naschmarkt et dans un marché en plein air du quartier bohème de Mariahilf. Vous allez être surpris de tout ce que vous pouvez faire et voir à Vienne en seulement quatre heures !

Le Naschmarkt Deli est l'endroit idéal pour une pause après une promenade dans le Naschmarkt, avec un en-cas, un repas dans un cadre confortable ou bien simplement un expresso. Le Deli est un endroit populaire de Vienne, attirant une clientèle nombreuse non seulement à l'heure du déjeuner mais aussi le soir, avec des DJ sets pour les plus de 18 ans. Goûtez à leur petit-déjeuner, aux falafels ou à la soupe aux lentilles tout en profitant de l'ambiance bien animée du marché.

Cet établissement panasiatique haut de gamme propose une cuisine moderne et innovante préparée avec des ingrédients frais provenant du Naschmarkt voisin. Le matin, ils servent un petit-déjeuner international ou une version asiatique alternative inspirée de la médecine traditionnelle chinoise. De délicieux cocktails et de petites collations sont proposés tout au long de la journée, mais l'offre phare du Market Restaurant reste ses menus authentiques d'Asie du Sud.

Le « Bistro » Glacis est situé hors des sentiers battus, dans le quartier des musées. Des classiques de la cuisine viennoise et des vins locaux sont à la carte. Venez savourer votre repas sous les arbres pittoresques de la cour extérieure, au style traditionnel.

Les lanternes donnent au ShanghaiTan des airs de marché nocturne chinois. Ici, les visiteurs peuvent se régaler avec de délicieuses brochettes de satay, de dim-sum, des salades asiatiques et, bien sûr, des nouilles et des soupes. Le mélange des cuisines locale et chinoise, vietnamienne et japonaise attire de nombreux clients.

Le restaurant Plachuttas Gasthaus zur Oper est le dernier établissement du roi du bœuf bouilli de Plachutta (« Tafelspitz »), bien que l'accent soit mis ici sur le Wiener Schnitzel. À l'intérieur de l'auberge, des lambris centenaires créent un cadre chaleureuse, tandis que le jardin attire les clients en été.

Difficile de trouver plus typique que ce « beisl », qui sert une excellente cuisine viennoise et dispose d'un bar charmant à l'avant de l'établissement. Dans la salle à manger, les anciennes tables Resopal et les lambris verts créent une atmosphère chaleureuse.

Situé au cœur du quartier de Spittelberg à Vienne, Kussmaul est le premier restaurant tenu par le chef Mario Bernatovic, qui a déjà cuisiné dans certaines des meilleures adresses de Vienne. Servant une cuisine moderne préparée avec des ingrédients biologiques de première qualité, la carte de Kussmaul change au fil de la journée, passant de la pâtisserie au bistrot et de la cuisine gastronomique au bar à cocktails. Le brunch du week-end est aussi très apprécié.

Un restaurant gastronomique avec des intérieurs minimalistes et une cuisine ouverte. Récompensé par deux étoiles Michelin, Konstantin Filippou propose une cuisine créative et des accords entre mets et vins exceptionnels, mêlant les saveurs de l'Autriche et de la Méditerranée.

Silberwirt est une véritable institution culinaire très appréciée de la ville : un Beisl traditionnel proposant une cuisine viennoise à partir d'ingrédients biologiques et régionaux. Souvent remplie d'une clientèle diversifiée qui aime passer du temps dans leur cour ombragée, dès le début du printemps. Essayez le fromage de brebis local, la salade de pommes de terre ou bien les crêpes Palatschinken.