Corse-du-Sud - Essen

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Essen

Corse-du-Sud

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Übersicht

Essen Der Reiseführer wurde aktualisiert: 2024-09-12

Die korsischen Charcuterieprodukte sind weltweit für ihre außergewöhnliche Qualität bekannt, was größtenteils auf die einzigartige Schweinerasse der Insel zurückzuführen ist, die mit Wildschweinen gekreuzt und mit natürlichen Kastanien gefüttert wird – ein traditionelles Hauptnahrungsmittel, das auch in der modernen Küche in Gerichten wie „Pulenta“ (Kastanienbrei) und „Fritelli a Gaju Frescu“ (Kastanienbeignets) Verwendung gefunden hat. Darüber hinaus bietet die Küche der Insel eine Vielzahl anderer lokaler Spezialitäten, darunter Fisch, Meeresfrüchte und Wild. Eines der berühmtesten Gerichte der Insel ist der „Civet de sanglier“, ein Auflauf mit Wildschwein.

Le Bilboq Chez Jean-Jean (Ajaccio)

Le Bilboq Chez Jean-Jean (Ajaccio)

Le Bilboq ist eine Art Legende: Das Restaurant ist nur auf eine Sache spezialisiert – Hummer – und zwar in extrem großen Portionen, die Teil des charakteristischen Gerichts „Spaghettis à la Langouste“ sind. Die Bezahlung erfolgt ausschließlich in bar, und eine Reservierung wird dringend empfohlen.

Le 20123 (Ajaccio)

Le 20123 (Ajaccio)

Das Le 20123 bietet ein einzigartiges Essenserlebnis, das sich anfühlt, als würde man durch eine Ausstellungshalle eines Völkerkundemuseums gehen. Der Besitzer des Restaurants hat den Raum so gestaltet, dass er einem Dorfplatz ähnelt, komplett mit einer Wasserpumpe und lebensgroßen Puppen in traditionellen Kostümen. Auf der Speisekarte stehen die klassische korsische Küche, Teller zum Teilen und eine Auswahl an lokalen Weinen.

A Nepita (Ajaccio)

A Nepita (Ajaccio)

In einer Stadt, die oft von Besuchern überrannt wird, ist das A Nepita ein Lokal, das weiterhin authentische, hochwertige korsische Gerichte anbietet. Die festen Menüs variieren je nach Tag und bieten für jeden Gang zwei Gerichte zur Auswahl. Eine Reservierung im Voraus wird dringend empfohlen.

Le Santana (Sagone)

Le Santana (Sagone)

Das an der Westküste Korsikas gelegene Le Santana ist eine perfekte Mischung aus außergewöhnlicher Küche und atemberaubender Aussicht. Direkt am Strand gelegen, bietet es seinen Gästen einen erstklassigen Platz, um die spektakulären Sonnenuntergänge der Insel zu erleben, während sie eine große Auswahl an ausgezeichneten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten genießen.

Le Piano Chez Toinou (Porticcio)

Le Piano Chez Toinou (Porticcio)

Von der Vorspeise über den Digestif und den Hauptgang bis hin zum Dessert ist alles im Le Piano Chez Toinou einfach göttlich. Das Essenserlebnis ist zwar etwas teuer, aber es lohnt sich, denn das Essen ist exquisit, hausgemacht und herzhaft. Ganz zu schweigen von der warmen und freundlichen Atmosphäre und der schönen korsischen Musik, die im Hintergrund läuft.

Terra Cotta (Propriano)

Terra Cotta (Propriano)

Wenn Sie auf der Suche nach gehobener Küche sind, sollten Sie das Terra Cotta besuchen – ein köstliches, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant am Kai des Hafens. Obwohl das komplette Essenserlebnis teuer sein mag, ist es eine Investition, die es definitiv wert ist. Der erfahrene Küchenchef kombiniert die Zutaten der Insel gekonnt mit den täglich gefangenen frischen Meeresfrüchten, was zu einer Reihe unerwarteter und köstlicher Geschmacksrichtungen führt.

Auberge San Ghjuvani (Propriano)

Auberge San Ghjuvani (Propriano)

In den sanften Hügeln von Propriano gelegen, bietet dieses familiengeführte Restaurant einen spektakulären Blick auf die korsische Landschaft. Wählen Sie aus einer umfangreichen Speisekarte mit hausgemachten korsischen Spezialitäten. Die Zutaten stammen aus der Region, und die Inhaberfamilie empfängt ihre Gäste gerne persönlich.

La Bodega (Bonifacio)

La Bodega (Bonifacio)

Trotz seiner sehr zentralen Lage ist das La Bodega in Bonifacio alles andere als eine Touristenfalle. Die Gerichte, die hier serviert werden, sind ehrliche korsische Klassiker. Besonders beliebt sind mit Inselkräutern gewürztes gegrilltes Fleisch und Auberginen nach Bonifacio-Art.

L'An Faim (Bonifacio)

L'An Faim (Bonifacio)

Am Fuße der dramatischen Zitadelle von Bonifacio liegt das L'An Faim, ein gehobenes Restaurant, dessen Stolz in den qualitativ hochwertigen Zutaten aus lokaler Produktion liegt. Der Großteil der saisonal wechselnden Speisekarte des L'An Faim besteht aus Fleisch wie Kalbfleisch, dem Fisch des Tages, Hummer und erstklassigem frischem Gemüse.

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