Poznan

A nóż widelec serverer polske retter i en original, moderne udgave. Michale Kuter, som er kok og ejer i en og samme person, har klaret at skabe et mondænt sted, populært og værdsat for et velsmagende køkken, og væk fra byens centrum.

Szagówki (kartoff elboller), czernina-suppe (formentlig byens bedste) eller and - det er klassikere i Poznań, hvormed Hyćka genindfører de regionale kulinariske traditioner. Det er også sted for mange koncerter og teaterforestillinger

Bamberkas tilgang til det regionale køkken er meget traditionel. På menuen er der czemina, den berømte suppe »blind fi sk« fra Poznań og en suppe żurek, samt “pyry z gzikiem” (kartofl er med ostemasse) og gås med pyzy (dampede boller).

Designer regionalt køkken, der høster anerkendelse blandt gourmander med sin ægthed, enkelhed, smag og, sidst men ikke mindst, at priserne er overkommelige.

Et foretagende, der leger med gammeldags stil i indretningen. 99 % af retterne indeholder kartofl er, herunder de altid populære klassikere plyndze, pyra z gzikiem og kompot.