Любляна

В Druga violina работают исключительно люди с ограниченными возможностями. Здесь вам предложат традиционные словенские блюда. Этот социально ориентированный ресторан участвует в проекте Taste Ljubljana, направленном на восстановление старинных кулинарных традиций с соблюдением принципов экологической и социальной ответственности. Здесь используются местные продукты и современные методы приготовления пищи.

Девиз ресторана Vander, расположенного в отеле Vander в историческом центре города, — это «свежие местные продукты и лучшие региональные блюда в современной интерпретации». «Шеф-повар ресторана регулярно меняет меню и дополняет его сезонными блюдами. Ресторан также предлагает богатую карту вин премиум-класса из собственного винного погреба отеля.

В этом ресторане, расположенном в красивом здании работы Йоже Плечника, шеф-повар Янез Братож уже много лет совершенствует свою креативную авторскую концепцию оригинальной кухни. Он создает блюда на основе самых свежих продуктов, отбираемых на рынке каждый день. В 2010 году этот ресторан вошел в рейтинг 100 лучших ресторанов мира по версии San Pellegrino.

Ресторан отеля Best Western Hotel Slon предлагает словенскую кухню со средиземноморскими нотками. Основой для приготовления блюд всегда служат свежие сезонные овощи с местных рынков. В числе прочих вариантов меню на обед вам всегда могут предложить веганские блюда.

В ресторане TaBar испанские закуски «тапас» переосмысляются на словенский лад и сопровождаются отличными винами из лучших винодельческих хозяйств страны. Закуски в меню ресторана TaBar — результат творческой работы шеф-повара, черпающего вдохновения в разнообразии кухни приморской Словении и Средиземноморья. Здесь предлагают отличные дегустационные меню с рекомендациями шеф-повара для увлекательного знакомства с закусками «тапас» по-словенски.

Ресторан одного из лучших отелей Любляны специализируется в основном на блюдах средиземноморской кухни и ее творческих вариациях. При их приготовлении используются только самые свежие продукты местного производства.

В ресторане Güjžina готовят кухню земли Прекмурье, Паннонийской части Словении, и в его меню есть такие своеобразные блюда, как «буйта репа» (репа с просяной кашей), «бограч» (вариант гуляша) и знаменитый многослойный пирог «Прекмурская гибаница». Здесь же можно приобрести традиционные продукты из Прекмурья и домашнее масло из тыквенных семечек.

На санскрите «Шамбала» — это мифическая страна мира, покоя и счастья, и именно эти ощущения витают в атмосфере ресторана, который носит такое древнее имя. В этом семейном заведении подают все разнообразные традиционные блюда, которыми знаменита азиатская кухня. В теплое время года гости ресторана могут расслабиться в укромном тенистом летнем саду.

Manna считается одним из самых качественных и популярных ресторанов Любляны. В 2013 году он удостоился звания лучшего ресторана города по версии сайта TripAdvisor.com. Его меню уникально, потому что включает преимущественно блюда, которые готовят в словенской части полуострова Истрия, выдающегося в Адриатическое море, средоточия особой средиземноморской культуры. В ресторане также имеется широкий выбор вин.

Чтобы попасть в ресторан Cubo, нужно покинуть центр города и отправиться в менее посещаемые туристами кварталы, но он того стоит. Его повара практикуют уникальный подход, создавая вкусные блюда с использованием кулинарных приемов со всего мира.

Gostišče Grič, расположенный в деревне Шентошт, в 20 км от Любляны, — это уникальный ресторан, которым управляет всемирно известный словенский шеф-повар Лука Кошир. В приготовлении блюд используются исключительно местные фермерские продукты, от овощей, сыра и яиц до разнообразных мясных продуктов. Девиз Луки Кошира — «из сада на стол», здесь вы ощутите атмосферу настоящей словенской деревни.

Ресторан Gostilna Mihovec расположен в деревне Згоднье Пирниче, недалеко от Любляны. Это современная версия традиционного словенского трактира. Gostilna Mihovec — это семейный бизнес, и большинство продуктов, используемых в приготовлении, производится на собственной экологической ферме владельцев ресторана.