Liubliana

Druga violina es un establecimiento socialmente responsable que emplea a personas con necesidades especiales. Ofrece platos eslovenos tradicionales. Forma parte del proyecto Taste Ljubljana, cuyo objetivo es recuperar platos históricos que fueron populares antiguamente, de forma sostenible. Los platos se preparan con ingredientes de la región, utilizando métodos de cocina modernos.

El lema del restaurante Vander, ubicado en el Hotel Vander en centro histórico de la ciudad, es «ingredientes locales frescos y los mejores platos regionales preparados con un estilo moderno y un aire tradicional». El chef del restaurante cambia el menú continuamente con platos de temporada. La selección de vinos de primer nivel de la bodega del hotel completa la oferta.

Situado en el hermoso edificio de Plečnik, el chef Janez Bratož lleva años perfeccionando su característico concepto gourmet creativo e inventivo. Los platos se realizan a partir de productos de temporada del mercado. En 2010 el restaurante resultó elegido entre los 100 mejores restaurantes del mundo de San Pellegrino.

El restaurante del Best Western Hotel Slon combina la cocina eslovena con un toque mediterráneo. El menú del día se realiza a partir de ingredientes frescos y de temporada de los mercados locales. Entre las opciones diarias siempre hay una propuesta vegana.

TaBar aporta un toque esloveno al concepto de las tapas españolas, combinándolas con una excelente selección de caldos de las principales bodegas del país. Las tapas de TaBar son idea de un chef muy creativo, que se inspira en la diversidad de la cocina eslovena, predominantemente de la región mediterránea. Ofrecen excelentes menús de degustación, seleccionados por el chef, como excelente introducción a las tapas de estilo esloveno.

La oferta del restaurante de uno de los mejores hoteles de Liubliana se distingue principalmente por la cocina mediterránea y las combinaciones creativas. Los platos se preparan con productos frescos cultivados en la zona.

Güjžina ofrece platos de la región de Prekmurje, la zona panona de Eslovenia, caracterizada por diversas especialidades culturales como la bujta repa, una versión local del gulash conocida como bograč y la famosa tarta a capas Prekmurska gibanica. El restaurante también vende productos tradicionales de Prekmurje y aceite de semillas de calabaza prensado en casa.

Shambala es una palabra en sánscrito que define un lugar de paz, tranquilidad y felicidad... y el ambiente de este restaurante sin duda lo refleja. Este restaurante familiar sirve diversas especialidades de la cocina asiática. En la época estival los huéspedes pueden relajarse a la sombra en el jardín del restaurante.

Manna se considera uno de los restaurantes más populares y de mayor calidad de Liubliana. En 2013, fue galardonado por TripAdvisor.com con el título de mejor restaurante de Liubliana. Su oferta es única ya que se centra principalmente en la cocina eslovena de Istria, la región que baña el Mar Adriático con su propia cultura mediterránea característica. El restaurante cuenta también con una amplia selección de vinos.

El restaurante Cubo merece el desplazamiento desde el centro de la ciudad a un barrio menos frecuentado. El enfoque único de los cocineros residentes combina de manera única platos exquisitos y técnicas culinarias de todo el mundo.

Gostišče Grič, ubicado en la localidad de Šentjošt, a 20 km de Liubliana, es un restaurante muy especial regentado por el chef esloveno de fama mundial Luka Košir. Todos sus ingredientes (hortalizas, queso, huevos, carne y productos cárnicos curados en seco) son locales. El lema de Luka Košir es «del huerto a la mesa» y su misión es compartir la experiencia auténtica del campo esloveno.

Gostilna Mihovec se encuentra en la localidad de Zgodnje Pirniče, no muy lejos de Liubliana. Es una típica posada tradicional eslovena en la campiña, modernizada para el siglo XXI. Se trata de un negocio familiar y la mayoría de ingredientes de sus menús de temporada proceden de su propia granja ecológica.