Tasmanië

Ga lekker zitten aan de bar voor enkele van de beste cocktails van Hobart, waaronder de standaard cocktails en enkele vergeten cocktails.

In de Southern Wild Distillery in Devonport neemt George Burgess, voedingswetenschapper die distilleerder is geworden, je mee van de berg naar de weiden naar de zee. Dasher + Fisher gins zijn vernoemd naar twee wilde rivieren die uit de smeltende sneeuw van Cradle Mountain stromen. Laat George je meenemen op een smaakwandeling (op afspraak), precies waar hij de gin maakt. Ontdek welke producenten hij inschakelt om te mengen met zijn kenmerkende wakame, lavendel en inheemse peperbes. Blijf hier voor cocktails. Misschien een gin-mimosa met Mountain Gin, Devil's Corner sparkling en Spreyton Fresh sinaasappelsap?

Society ligt ver van de drukte van Salamanca en biedt Hobart's grootste en meest uitgebreide bibliotheek met gedistilleerde dranken. Gin-proeverijen zetten bekroonde gin-makers van over het hele eiland in de schijnwerpers. Elke gin wordt geleverd met een uniek garnituur dat is ontworpen om de belangrijkste plantaardige ingrediënten te benadrukken. Allemaal geserveerd met huisgemaakte Tassie-tonic.

Op één van de weinige plekken in de wereld waar whisky nog op de ouderwetse manier wordt gemaakt, zijn het de mensen die Tasmaanse whisky speciaal maken. Zuiver water dat van de bergen afstroomt is ideaal voor de productie van fijne whisky. Net als in de jaren 1830 wordt Tasmaanse whisky langzaam met de hand gemaakt in koperen ketels, gerijpt in kleine vaten en met de hand gebotteld door whiskyliefhebbers, voor whiskyliefhebbers over de hele wereld.

Aan deze kust liggen enkele van de mooiste steden van Tasmanië, net als een groot aantal wijnhuizen. Proef en koop rechtstreeks bij de producent bij de North West wijngaarden.

De wijngaarden liggen dichter bij Hobart dan welke andere hoofdstad dan ook, waaronder de Derwent Valley, Coal River Valley en de wijnbouwgebieden Huon en Channel.

De oostkust van Tasmanië is beeldschoon. Witte zandstranden en open turquoise horizonnen. Maar het is ook een gastronomische eetkom vol met de beste lokale gerechten, gecombineerd met wijnen die zijn geproduceerd uit de boetiekwijngaarden van de East Coast Wine Route.