Innsbruck

Centraal gelegen in het voormalige Gilmschule-gebouw, wordt dit stijlvolle eetcafé met een bijna intieme sfeer beheerd door Elisabeth Geisler en Irmgard Sitzwohl. Hun geïnspireerde keuken wordt gekenmerkt door voortreffelijke eenvoud, een aromatische en verfijnde mix van regionale specialiteiten en rijke mediterrane smaken. Kortom een perfecte traktatie voor iedereen die op zoek is naar een snelle lunch, of een ontspannen avondje uit met vrienden plant.

Kom hier voor een stijlvol interieur en een uniek uitzicht op de eerste verdieping op de bruisende Maria Theresienstraat, evenals voor het overheerlijke menu met voortreffelijke Oostenrijkse gerechten met een verfijnd tintje, zoals rundertartaar gegarneerd met gebakken kwarteleitjes, knapperige Wiener Schnitzel of linguine met zwarte truffels.

Het bevindt zich op de bovenste verdieping van het stijlvolle stadhuis en winkelcentrum Rathausgalerien. Het is vanwege het uitzicht één van de meest spectaculaire gastronomische paradijzen van Innsbruck. Ook hier is het eten van hoger niveau: geïnspireerd door uitgestrekte luchten en grootstedelijke flair verrast het menu met een visionaire mix van Oostenrijkse gerechten, mediterrane flair en Aziatische smaken. De aangrenzende 360° wijnbar en -lounge valt onder hetzelfde management, en is een geweldige plek om heerlijke wijnen te proeven terwijl je geniet van een fantastisch panoramisch uitzicht op Innsbruck en het omliggende berglandschap.

Wilder Mann in Lans scoort steeds weer toppunten voor zijn authentieke Tiroolse en Oostenrijkse keuken, bereid met lokaal geproduceerde ingrediënten, waarvan vele op de familieboerderij worden geproduceerd. In dit verfijnde landhotel kun je klassieke lokale lekkernijen verwachten, zoals ‘Tafelspitzsülzchen’ (gekookt rundvlees van topkwaliteit in aspic), ‘Kalbszüngerl’ (kalfstong), ‘Ter-laner Weinsuppe’ (runderbouillon met kaneelcroutons en wijn) of ‘Tiroler Bauern-gröstl’, een rijk, gebakken aardappelgerecht.

In de prachtige sushibar Sensei kun je de culinaire sferen van verre landen verkennen. Het bevindt zich in de Maria Theresienstraat en fascineert op het eerste gezicht met zijn uitstekende interieurontwerp dat doet denken aan een glanzend, zwart gelakt juwelendoosje. De stijlvolle setting wordt gecombineerd met uitstekend eten dat verder gaat dan het gebruikelijke aanbod van rauwe tonijn en rijst. Hier word je getrakteerd op vakkundig bereide Aziatische zeevruchten en vis, heerlijk gearomatiseerde dim sums en vleesgerechten van topkwaliteit.

Ten zuiden van de stad ligt Mutters, de thuisbasis van het rustieke landrestaurant Die Mühle, waar topchef Tamar Kacer de potten en pannen rammelt nadat hij zijn vak met gerenommeerde culinaire meesters zoals Alfred Miller en Johann Lafer heeft geperfectioneerd. De verleidelijke selectie van vakkundig bereide gerechten omvat verschillende verleidelijke lekkernijen voor de smaakpapillen, waaronder op houtskool gegrilde Wagyu rib-eye biefstuk.