• Southern food - vegan restaurant in Portland, Oregon
    Provided by: Kim Daniels/Unsplash

Our travel guides are free to read and explore online. If you want to get your own copy, the full travel guide for this destination is available to you offline* to bring along anywhere or print for your trip.​

*this will be downloaded as a PDF.

Price

€4,95

Purchase
Le Pigeon

Le Pigeon

Le Pigeon is de vereerde parel van Portland. Gerund door een waanzinnig getalenteerde en tweevoudig James Beard bekroonde chef-kok Gabriel Rucker, is het restaurant verantwoordelijk voor het maken van naam voor Portland als een stad van culinaire uitmuntendheid. Hoewel een groot deel van het menu een uitgesproken Franse basis heeft, zijn er veel verrassingen, aangezien chef-kok Rucker klassieke menu-armaturen (zoals de boeuf bourguignon) blijft verbeteren en experimenteert met smaakprofielen en internationale invloeden in de startersafdeling. Misschien wel het beste van alles is de "informele fijne" eetervaring die Le Pigeon met succes tot stand brengt door altijd 10 zitplaatsen aan de bar rond de open keuken beschikbaar te houden voor inloopgasten. Deze gaan echter snel, dus reserveer van tevoren om optimaal te profiteren van het diner: er zijn 5- en 7-gangen degustatiemenu's die perfect zijn voor een goed afgeronde kennismaking met het eten van chef-kok Rucker. Als je ervoor kiest om het rustig te houden, is er altijd de welkomstverrassing van een heerlijke hamburger van $17.
Lees meer
Gracie's Apizza

Gracie's Apizza

Gracie's Apizza is een eenmans houtgestookte pizzeria in Noord-Portland, waar misschien wel de beste pizza van de stad wordt geserveerd. Pizza's zijn vers en seizoensgebonden, salades zijn creatief en smakelijk, en de wijnkaart is geweldig en betaalbaar. Er zijn een paar zitplaatsen binnen en picknicktafels op een kleine binnenplaats. Wees bereid om online een bestelling te plaatsen of ga er snel na opening heen, want ze zijn vaak uitverkocht. Je kunt ook een drankje halen bij de naastgelegen bar, The Garrison, met wie Gracie's Apizza de patio deelt, en sla het huisgemaakte ijs niet over. Het is een grote hit onder klanten.
Lees meer
Afuri

Afuri

Afuri, één van de beroemde ramenketens van Tokio, passeerde Londen en New York en opende zijn eerste buitenlandse buitenpost in Portland, waarvan het zachte water het dichtst in de buurt kwam van dat van Japan. Eén locatie veranderde al snel in twee, beide serveren de kenmerkende yuzu shio ramen met kippenbouillon ('chintan'). In tegenstelling tot de aanzienlijk dikkere 'paitan' (varkensvleesbouillon die wordt gebruikt in tonkotsu ramen), is chintan veel delicater en genuanceerder, wat wordt bereikt door een "gelaagdheid" van smaken bij lage kooktemperaturen; Afuri zet beide soorten op het menu. Er zijn naar verluidt slechts drie personen in de hele Afuri-franchise die de exacte ingrediënten kennen van de tarra die wordt gebruikt om hun yuzu shio te kruiden. Het geheim van de tare wordt zorgvuldig bewaard, maar je kunt het in actie proeven in verschillende soorten kommen, die allemaal worden geleverd met handgemaakte noedels. Het menu breidt zich uit met verrassend veel items, zoals sushi en nigiri, plus de easy-to-love "chef's spoons", miniatuurmonsters van het seizoensmenu.
Lees meer