シドニー

エスタブリッシュメント (Establishment) の 4 階にあるバーで、オスマン帝国をイメージしたゴージャスな内装。 店名はオーナーのジャスティン・ヘミ氏のラストネームから取ったのだとか。エキゾチックなインテリアに低いラウンジチェア、間接照明が隠れ家的な雰囲気を演出しています。 カクテル、スピリッツ、ビール、ワインなどのドリンクメニューも豊富で、幕の内弁当風の軽食やスナックも用意されています。

マンリー・ワーフにあるこのウォーターフロントレストランからは、シドニー・ハーバーの素晴らしい眺めを満喫できます。 有名なピーター・エバンス氏がピザとパスタを組み合わせがメニューを創作しています。 受賞歴のあるバーのスタッフの応対も見事です。 サーキュラー・キーからハーバーを横断するフェリーに乗って、この快適な雰囲気を味わってください。

市中心部にあり、 カクテルバー、ダンスのためのビストロ、屋上のプールバーとしてシドニー随一のパーティー会場となっています。 エンジェル・プレイス (Angel Place) 側から入り、ドライマティーニを楽しみたい方は、フレンチバー＆ビストロのフェリックス (Felix) へ。タパスならアッシュ・ストリート・セラー (Ash Street Cellar)、 モダンなオーストラリア料理なら 1 階にあるペイリングス (Palings) がオススメです。 エレベータで 2 階に上がると、屋外プールが印象的なアイビー・プール・クラブ (Ivy Pool Club) があり、 金曜日はヒップホップナイト、土曜日はパチャ・サタデーズと銘打ったダンスパーティが開かれます。

1893 年オープン当時のビクトリア朝の重厚な雰囲気を残すマーブル・バー。市中心部のヒルトン・ホテル (Hilton Hotel) の下にあり、 最高級の大理石で建てられたバーは壮麗な雰囲気にあふれ、 オーストラリア産のワインやビール、伝統的なカクテルを楽しめます。 木曜日から土曜日の間は音楽の生演奏があります。

ロックス (The Rocks) の歴史を見守ってきた 3 階建ての老舗ホテル、グレンモア。ルーフトップバーからシドニー・ハーバー (Sydney Harbour) とシドニーの中心部が一望できる素晴らしいロケーションです。 2 階はフレンチバルコニー付きの優雅なラウンジカクテルバーで、友人や家族と一緒にくつろぐのにピッタリ。 1 階は伝統的なパブです。 アフターファイブを楽しむ人々で賑わいます

シドニー市民に愛されてきた老舗パブ。国内最古のブリューワリーとして知られるこの店では、何はともあれ 100％ 天然素材のエールをご賞味ください。アワード受賞の味にビール通も納得のはず。 同店ではバーの裏手にある醸造所で発酵したビールをセラーで熟成し、完璧な飲み頃に提供。常に最高の 1 杯を楽しめます。 店舗は 1852 年造の建物を改装したもので、砂岩造りのファサードは当時のまま。高い天井と赤々と燃える暖炉が印象的で、入植地時代を彷彿とさせます。

まるでワインのライブラリー。 オーストラリア産から外国産まで 500 本を超えるワインが揃い、 気楽に楽しめる洗練された居心地の良さが魅力。 午後のスナックや夕食前の 1 杯が楽しめるバーカウンターのほか、本格的に食事できるダイニングエリアや屋外パティオ席も用意されています。

シドニー・ヒルトン (Sydney Hilton) のルーフトップテラスの一角にあり、クイーン・ヴィクトリア・ビルディング (Queen Victoria Buidling) やシドニー市街を見下ろすこのスタイリッシュなバーは、1898 年に建てられ、1980 年代に修復されています。 世界各地で腕を磨いてきたバーテンダーが作り出す斬新なカクテルが人気です。