Tenerife

Bando alla puzza sotto il naso. Sei seduto su una sedia pieghevole di legno, a un tavolo apparecchiato con una tovaglia di carta. Le posate sono ammucchiate in un cestino e tu stesso le distribuisci agli altri commensali. Potrebbe trattarsi del garage di una casa di campagna adibito a improvvisata sala da pranzo, ma contro ogni pronostico questi sono il cibo casalingo e il vino appena vendemmiato più fantastici che tu abbia mai assaggiato.

Uno dei modi migliori per entrare in contatto con la cucina di Tenerife è assaggiare una delle prelibatezze locali. I "papas arrugadas" con rossi e neri "mojos" sono un must, ma ci sono anche mille altri piatti come lo stufato delle Canarie (con carne e verdure) o le sardine grigliate! Il miele è uno dei più popolari ingredienti per i dessert ed il miele dal gusto più atipico è quello estratto da specie endemiche come le ginestre del Teide.

Bevi un sorso di vino dal bicchiere e cerchi di individuare le piacevoli sensazioni che ti trasmette. Un travolgente fulgore primaverile: questa potrebbe essere una definizione abbastanza precisa. O semplicemente qualcosa di delizioso (se sei una persona che non si perde in chiacchiere). Continui fino a terminarlo i pochi sorsi. E mentre lo fai, assumi la totale consapevolezza che i vini dell'isola ti hanno già conquistato. Il Museo del Vino è il luogo perfetto per gustare diversi tipi di vini di Tenerife, accompagnati dal meglio della cucina dell'isola.

Arredato con eleganza, utilizzando una tavolozza minimalista di rossi e neri, l’Abama Kabuki è stato premiato con una stella Michelin. Ricardo Sanz, lo chef, e il suo staff di Tenerife, agli ordini dello chef Daniel Franco, sono famosi per le loro originali fusion fra influenze giapponesi tradizionali e moderne tecniche culinarie occidentali. La speciale attenzione riservata alla produzione degli ingredienti si rispecchia nel menu del ristorante, lasciando spazio ai prodotti tipici delle Isole Canarie, utilizzati con molta immaginazione

Il Bodegón El Barranquillo è un must per gli amanti dei prodotti della terra, la carne fresca di maiale nostrano e il buon vino. La carne proviene da una fattoria a conduzione familiare, dedita all’allevamento dei maiali bianchi canari. L’équipe di professionisti aggiunge una nota di cortesia e calore umano al carattere accogliente del locale, con un arredamento rustico che vi farà sentire come a casa vostra.

Mesón Los Ángeles è uno spazio pensato per inebriarsi con gli aromi, i sapori e le consistenze della nostra terra, un appuntamento a Santa Cruz de Tenerife con la migliore gastronomia delle Canarie e del mediterraneo. Il ristorante, aperto dal 1983 nel quartiere Salamanca della capitale, offre un trattamento cordiale in un ambiente familiare.

A Santa Cruz, a pochi metri dalla piazza di España, si trova La Bodeguita Canaria, aperta nel 1999 e che, facendo onore al suo nome, ha come specialità della casa la gastronomia tradizionale canaria. Di fatto, alcuni dei suoi tipici piatti sono la popolare “ropa vieja”, costine con patate, coniglio in salsa salmorejo o la “tortilla esto qué es” una deliziosa frittata! La Bodeguita Canaria ha poco a poco aggiunto altri piatti tipici, adattandoli al gusto e ai palati più esigenti, impiegando ingredienti di prima qualità.