Bruges

Filip Claeys è uno di quegli chef rock and roll che ha riscritto le regole della cucina. Le sue portate sono originali, autentiche e contro corrente. Provocanti ma nello stesso tempo divertenti, questioni di prospettive. Per Filip il mestiere di chef è il più bello del mondo. Né più né meno. Una passione che si traduce in 2 stelle Michelin e un 18/20 Gault & Millau.

L’Auberge de Herborist possiede un giardino pieno di erbe note e sconosciute, con doti curative e commestibili. E grazie agli abbondanti raccolti del giardino, lo chef Alex riesce sempre a preparare menù ispirati. Volete saperne di più? Prenotate un posto per un corso di cucina o per una visita guidata del giardino.

Bar Bulot, the business run by chef Gert De Mangeleer from the concept restaurant, L.E.S.S., opened in 2019 as a pop-up and quickly grew into a fully fledged luxury brasserie. On the menu are contemporary takes on classics from Belgium's rich culinary tradition. The exceptional quality, impeccable service and hard work for which the establishment has become known are now paying off, as Bar Bulot has since been awarded its first Michelin star. A bright and tasty future awaits!

Situato sull’idilliaco Meebrug, questo nuovo ristorante gastronomico è un raggio di sole. Questo bistrot superiore propone un'ottima cucina in un'atmosfera informale. Il Bistro Bruut ha recentemente lanciato il suo gin fatto in casa. Chef Bruno Timperman

Qualsiasi fan di Hertog Jan avrebbe giurato che L.E.S.S. non avrebbe dovuto aspettare ancora a lungo per ricevere una stella. Dopo tutto, questo locale stellato contemporaneo e nuovo di zecca viene gestito dallo stesso team che già in passato aveva meritato tre stelle scintillanti. In breve, un locale splendido. Gastronomia di alto livello all’interno di un arredo che oscilla tra New York e Tokio e che si affaccia sulla piazza ‘t Zand. Vi consigliamo di prenotare in anticipo!

Dire che a Bruges si mangia bene è un eufemismo. Se non desiderate o non vi potete permettere un ristorante a più stelle Michelin, ma volete sperimentare il lusso, De Refter è il posto giusto per voi. Un ristorante gestito dal famoso chef a tre stelle Michelin, Geert van Hecke, dove si possono gustare piatti deliziosi in un ambiente piacevole e conveniente. Cosa volere di più?

Bonte B propone delle portate pure e semplici, il tutto con stile. Pelli di vacche, pavimenti in legno e ispirazioni scandinave fungono da decorazione, perché la semplicità è una virtù. Ma questo non significa che i pasti saranno semplici. Al contrario, ogni ordine si presenta come un dipinto, quasi troppo bello per essere mangiato. Chef Bernard Bonte

In una delle strade più animate di Bruges, troverete Franco Belge che, sin dall'inizio delle attività, è riuscito ad attirare amanti della gastronomia da ogni dove. L'ispirazione prende le mosse dalla cultura culinaria franco-belga, che viene tuttavia reinterpretata adeguandola al gusto più attuale, proprio come gli interni che sono al contempo accoglienti ed essenziali. O come una storia gustosa che non fa una piega.

Il Tanuki è una piccola fetta di Giappone nel centro di Bruges. Nella sua cucina aperta, Ivan si destreggia tra sushi e sashimi, e propone menù a sette portate preparate nella tranquillità di questo ambiente sereno. Il piccolo negozio di alimentari è situato in un angolo del ristorante locale, dove potrete soddisfare la vostra voglia di sushi e fare il pieno di ottime salse di soia e articoli da tavola giapponesi. Le stoviglie comprendono cinque pezzi, non sei, perché i giapponesi sono superstiziosi per i numeri pari.

Durante la sua carriera Jan Supply ha lavorato in numerose cucine stellate. Oggi gestisce il proprio locale in Goesepitte 43. Non un bistrot, non una brasserie, ma gustosi piatti contemporanei dove il ruolo di primo attore spetta al Mibrasa, un forno a carbone che enfatizza gli aromi naturali degli ingredienti. In altre parole, una griglia per buongustai!

Scodelle piene di felicità. È quello che potrete gustare da Komtuveu, dove vi verrà servito il meglio che hanno da offrire i coltivatori locali e il Mare del Nord, in breve la regione di Bruges. Pura cucina stagionale servita in 3, 4 o 5 scodelle. Delle portate presentate con eleganza in una scodella: chi l'avrebbe mai detto!

Immersa in una delle stradine tipiche di Bruges, brilla La Buena Vista, un luogo che ha l'aspetto di una birreria scura, impreziosita da un tocco meridionale. Il focoso chef presenta con grande passione i suoi piatti, dopo i quali potrete deliziarvi con tapas spagnole di alto livello. Sharing is caring. Un'esperienza su tutti i fronti.

Appena fuori dal centro della città, sulla strada per Blankenberge, si può ammirare la superba villa in stile decò che ospita La Tâche. Lo chef Olivier Monbailliu propone una cucina francese con influenze mediterranee. Una cucina francese tradizionale con un tocco meridionale, grazie alla tapenade maison, all'olio di oliva di qualità e alle spezie coltivate nel proprio giardino. Inoltre, lo chef ha una vera passione per il vino, che si traduce con una ricca carta dei vini, che include nuove scoperte a un prezzo interessante e vini famosi. Lo chef è anche molto attento al buon rapporto qualità-prezzo.

Un edificio cinquecentesco, splendidi interni, piatti puri e semplici con un tocco speciale. In sintesi, Tom’s Diner. Dalle patatas bravas agli involtini primavera vietnamiti, passando per il salmone marinato in casa e i sanguinacci bianchi cotti, fino al polpettone e alle crocchette di gamberi. Qui vedrete passare le culture del mondo.

Proprio in Smedenstraat, una delle arterie commerciali di Bruges, troverete Tou.Gou., un luogo dove entrare nelle ore serali per un delizioso pasto di alto livello. Oltre alla carta, ci sono anche i suggerimenti della casa e... la vetrina dove potrete scegliere una varietà di prelibatezze per palati raffinati. Un piacere di cui godrete a lungo.

Metà Bruges scende regolarmente verso la località di Zeebrugge per trascorrere un pomeriggio o una serata a ’t Werftje. E se i motivi per recarsi nella località portuale non fossero già sufficienti, a ’t Werftje potrete mangiare deliziose pietanze classiche di pesce. In compagnia di pescatori, lavoratori portuali, turisti e amanti della gastronomia, potrete gustare dalle crocchette di gamberi fatte in casa, accompagnate da insalata o da mangiare con le mani, agli enormi piatti di frutti di mare.