La Nouvelle-Orléans, Louisiane

Croûton au fromage de chèvre aux champignons à la crème de Madère, soupe de potiron des Caraïbes à la noix de coco ou sandwich au canard fumé avec beurre de cacahuète aux noix de cajou et gelée de poivre. Ce ne sont là que trois des alléchantes options de cuisine du « Nouveau Monde » proposées au Bayona, l'un des restaurants les plus avant-gardistes de la Nouvelle-Orléans, situé dans un cottage créole du XIXe siècle. Et pour le dessert, que diriez-vous d'une panna cotta au chocolat et au bourbon ou d'un flan au fromage à la mangue avec une croûte de pistache ?

Orné de tourelles et de colonnes turquoises et blanches, le Commander's Palace est le joyau victorien du Garden District. La cuisine est un délicieux mélange de haute cuisine créole et de cuisine américaine moderne, qu'il s'agisse de viandes, de fruits de mer ou de fruits et légumes. Le Commander's Palace est fier de déclarer que 90 % de ses ingrédients proviennent d'un rayon de 160 km autour du restaurant. Les shorts et t-shirts ne sont pas autorisés et les vestes sont obligatoires pour le dîner. Les hommes doivent porter des chaussures fermées.

Inspirée par l'héritage et la culture de la cuisine du Sud, Boucherie partage l'esprit des festivals traditionnels de la Nouvelle-Orléans et des fêtes familiales connues sous le nom de « boucheries ». Les viandes sont toutes fumées, salées et vieillies sur place, et les fruits de mer et les céréales sont achetés localement. Le chef Nathaniel Zimet est certifié gagnant du prix « Chopped » de Food Network.

Les longues files d'attente inévitables valent la peine pour entrer dans ce restaurant du quartier français. Légendaire auprès des touristes et des locaux, Acme sert certaines des meilleures spécialités locales de la ville dans son emplacement sobre et sans fioritures. Au menu : des huîtres Guld, une variété de po'boys et des haricots rouges avec du riz.

Régulièrement apprécié pour son excellente cuisine, son service, son atmosphère et son excellent rapport qualité-prix, le Zea Rotisserie & Grill sert une cuisine « américaine inspirée ». Des entrées succulentes, des soupes scintillantes, des sandwichs, des salades, des fruits de mer frais et des plats de rôtisserie du jour complètent le menu.

Rendez-vous au Mr. John's Steakhouse, où tous les plats sont de première qualité. Le restaurant est un mélange éclectique de steaks de style néo-orléanais et de cuisine italienne. Il sert des plats principaux, des soupes, des salades, des entrées, des steaks, etc. Son emplacement sur la chic avenue Saint-Charles permet de vivre une expérience gastronomique raffinée.

Ancien bar de quartier, le Clancy's a évolué en 1983 pour devenir l'établissement gastronomique qu'il est aujourd'hui. C'est l'un des principaux fournisseurs de cuisine créole classique de la Nouvelle-Orléans. Clancy's possède une impressionnante cave à vin. Les huîtres frites au brie et les côtelettes d'agneau grillées Webster sont deux des plats qu'on peut trouver au menu.

Inspiré de ses origines en Gambie et au Cameroun, le Bennachin est un avant-goût de la cuisine africaine originale en plein cœur de la Nouvelle-Orléans. Le Jama Jama, un plat d'épinards sautés dans de l'huile végétale, du gingembre, de l'oignon et de l'ail, est un plat favori dans toute la ville. La nourriture est entièrement fraîche et préparée avec les ingrédients les plus sains. Les boissons alcoolisées ne sont pas vendues au Bennachin, mais les clients peuvent apporter les leurs.

Délicieuse combinaison de cuisine chinoise, japonaise, vietnamienne et sud-asiatique, le restaurant Hoshun est la première destination de la Nouvelle-Orléans pour déguster des plats artisanaux dans une ambiance élégante. Essayez le steak du Hunan ou les rouleaux de printemps vietnamiens ; ils ne vous décevront pas. Arrêtez vous pour un happy hour !