Tenerife

Sur l'île, il existe un type d'établissement appelé "Guachinche". Ces petits restaurants familiaux, souvent improvisés sur des terrasses ou dans des garages de maisons de campagne, n'ouvrent qu'à certaines périodes de l'année pour proposer du vin issu de leur propre récolte accompagné de deux ou trois plats traditionnels à des prix très abordables. Ces établissements sont profondément enracinés sur l'île, et les habitants seront ravis d'indiquer aux visiteurs comment les trouver.

Une excellente manière de découvrir la cuisine de Tenerife est de déguster l'une des spécialités locales de l'île, comme les Papas Arrugadas, servies avec une sauce mojo rouge ou verte. Il existe une grande variété de plats pour les gourmets, tels que le ragoût canarien composé de légumes et de viande mélangés, ainsi que les sardines grillées fondantes. Le miel est un ingrédient de dessert populaire, et l'île propose un miel au goût unique obtenu à partir d'espèces endémiques comme le genêt du Teide.

Tenerife est une destination idéale pour les amateurs de vin désireux de déguster une large variété de vins uniques. Les vins locaux, qu'ils soient blancs ou rouges, offrent des saveurs et des arômes qui reflètent à merveille le climat de l'île et ses origines volcaniques. Vous avez le choix entre visiter des domaines viticoles utilisant des techniques de vinification modernes ou opter pour ceux qui privilégient des méthodes traditionnelles éprouvées. Vous devriez absolument faire un arrêt à la Casa del Vino. Située au sein de la Casa del Vino, une propriété agricole canarienne du XVIIe siècle méticuleusement restaurée, cet établissement accueille les visiteurs depuis 1995. Le restaurant se spécialise dans la cuisine traditionnelle de l'île ainsi que dans une cuisine canarienne innovante et créative. La carte des vins du restaurant ne propose que des vins issus des cinq appellations d'origine des vins de Tenerife.

Avec son décor élégant caractérisé par une palette de couleurs minimaliste de rouges et de noirs, la Maison Kabuki est supervisée par l'expert Ricardo Sanz. Ses restaurants à Madrid et à Wellington jouissent d'une réputation de premier plan parmi les meilleurs restaurants japonais d'Europe. Ricardo Sanz et son équipe sont reconnus pour leur mélange créatif d'influences japonaises traditionnelles et de techniques culinaires occidentales modernes, le tout complété par l'utilisation d'ingrédients exceptionnels. Au Kabuki, ils incorporent astucieusement les ingrédients des îles Canaries à leurs plats, y insufflant une touche d'imagination.

Le restaurant El Barranquillo constitue un lieu de rassemblement incontournable pour ceux qui apprécient les produits locaux, notamment le porc frais de Tenerife et le délicieux vin local. La viande provient d'une ferme porcine familiale, et le vin est élaboré sur place. Le restaurant dispose de son propre pressoir et d'une cave à vin, bénéficiant de l'expertise d'une équipe de vignerons qui contribuent à donner au vin son goût riche et corsé. La spécialité culinaire d'El Barranquillo est la grillade de porc et de poulet, bien que la morue aux oignons soit également une option tout aussi délicieuse.

Le Mesón Los Ángeles est un lieu conçu pour apprécier les arômes, les textures et les saveurs des îles Canaries. Ne ratez pas l'opportunité de découvrir la quintessence de la cuisine canarienne et méditerranéenne à Santa Cruz de Tenerife. Ce restaurant, implanté dans le quartier de Salamanque, au cœur de la capitale de l'île, offre un service chaleureux depuis 1983.

La Bodeguita Canaria se trouve au cœur de Santa Cruz, à quelques pas de la Plaza España. Ce restaurant se distingue par sa spécialisation dans la cuisine traditionnelle des Canaries, mettant en avant certains des plats les plus populaires et typiques de la région, notamment la ropa vieja, les côtes levées et les pommes de terre, le lapin au salmorejo, la tortilla et le requin. Tous ces mets s'accompagnent généralement d'une vaste sélection de vins locaux.