Parme

L'Émilie-Romagne pourrait être la meilleure région d'Italie pour une exploration culinaire. Visitez un producteur de prosciutto comme Salumificio Conti - l'une des usines de jambon familiales locales produisant le mythique Prosciutto di Parma. Passez du temps avec les fabricants de Parmigiano-Reggiano, qui ont préservé les méthodes traditionnelles depuis que les moines bénédictins ont inventé le procédé il y a 10 siècles. Caillage dans les chauffe-cuivres typiques, salage et vieillissement final dans les soi-disant cathédrales à roues. Goûtez le chef-d'œuvre salé à la fin, bien sûr. Prolongez votre voyage et découvrez les secrets du meilleur vinaigre balsamique de la Tenuta Medici Ermete. Parme est la porte d'entrée du patrimoine culinaire italien. Avec de nombreuses visites, vous pouvez choisir de conduire vous-même ou de faire appel à un chauffeur pour une expérience plus confortable.

Si vous n'êtes pas fan des visites en bus ou en voiture, faites plutôt un tour à vélo du centre-ville de Parme à une fromagerie pour voir comment la délicatesse éponyme de la ville est fabriquée. Découvrez la variété de ce fromage classique en dégustant trois vieillissements de parmesan : 12, 24 et 36 mois. Suivez votre sympathique guide à travers de petites routes tranquilles et arrêtez-vous dans une osteria locale - un petit restaurant qui sert du vin et une cuisine simple et honnête, y compris du jambon de Parme.

La conduite et la dégustation de vin ne sont pas une bonne combinaison - vous aurez donc besoin d'un chauffeur. Celui qui s'adapte à votre emploi du temps, vient vous chercher directement à votre hôtel et vous emmène à travers les vignobles d'Émilie-Romagne. Explorez un vignoble local authentique et dégustez trois vins de signature, comme Malvasia, Lambrusco et Trebbiano. Bien sûr, une sélection de délices accompagnera le vin, tout comme les vues panoramiques sur la campagne.

Une visite à pied d'une demi-journée met en lumière la célèbre cuisine de Parme avec des arrêts dans les restaurants et les magasins préférés des habitants. Explorez les principales attractions de la ville et faites des arrêts pour de petites bouchées et des histoires intéressantes des vendeurs de nourriture. Commencez par visiter une Prosciutteria traditionnelle et essayez Culatello di Zibello, Salame Felino, Coppa, Culaccia et Spalla Cruda. Ensuite, explorez la sélection dans un magasin de pâtes fraîches et dégustez différents vieillissements de fromage Parmigiano-Reggiano dans une épicerie fine. Explorez les bistrots traditionnels pour un verre de vin exquis. Ensuite, essayez de la nourriture de rue dans une ancienne sandwicherie. Obtenez un dessert feuilleté dans une pâtisserie et terminez-le avec une glace artisanale rafraîchissante et crémeuse.

Visiter un marché alimentaire local dans un pays dont vous ne parlez pas la langue, ne connaissez pas les prix et ne connaissez pas l'étiquette du marchandage peut être assez stressant. Obtenez un peu d'aide d'un habitant sympathique et visitez un marché animé, suivi d'une expérience culinaire privée immersive plus tard dans la journée. Il n'y a rien de tel que d'explorer le patrimoine culinaire italien à travers un repas de 4 plats préparé et servi par un local dans sa propre maison. De plus, vous soutenez les petites entreprises et vous connectez avec les habitants.

On peut dire que les plats les plus authentiques ne viennent pas d'un chef professionnel, mais des personnes qui cuisinent chaque jour pour leur famille, directement dans leur cuisine à domicile. Apprenez à concocter trois des meilleurs plats de Parme à partir de zéro dans la maison d'un passionné de cuisine locale. Bien sûr, vous pourrez déguster vos délicieuses créations avec un excellent vin. En souvenir, vous recevrez un tablier et, bien sûr, de nouvelles compétences culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis lorsque vous rentrerez chez vous.

De nombreuses petites et grandes entreprises proposent des visites guidées axées sur la richesse savoureuse et salée du fromage Parmigiano et du jambon de Parme. La plupart des opérateurs vous amèneront à une visite d'une fromagerie juste à l'extérieur de la ville, vous permettant d'essayer des échantillons d'âge différent (probablement des fromages de 1, 2 et 3 ans). De même, ne manquez pas l'occasion de voir une fabrique de jambon de Parme et de déguster les tranches les plus fines qui fondent dans la bouche. Choisissez une visite qui correspond le mieux à votre budget, vos intérêts et votre calendrier. La variable la plus importante dans le choix du meilleur circuit sont les avis des voyageurs.