Parma

Die Emilia Romagna ist vielleicht die beste Region Italiens für kulinarische Erkundungen. Besuchen Sie einen Prosciutto-Produzenten wie Salumificio Conti — eine der lokalen familiengeführten Schinkenfabriken, die den mythischen Prosciutto di Parma DOP herstellen. Verbringen Sie einige Zeit mit den Herstellern von Parmigiano Reggiano, die die traditionellen Methoden am Leben erhalten haben, seit die Benediktinermönche das Verfahren vor 10 Jahrhunderten erfunden haben. Gerinnen in den typischen Kupferöfen, Salzen und die abschließende Reifung in den sogenannten Radkathedralen. Probieren Sie das herzhafte Meisterwerk natürlich am Ende. Verlängern Sie Ihre Reise und lernen Sie die Geheimnisse des besten Balsamico-Essigs bei Tenuta Medici Ermete kennen.   Parma ist das Tor zum kulinarischen Erbe Italiens. Bei vielen Touren können Sie wählen, ob Sie selbst fahren oder einen Fahrer für ein entspannteres Erlebnis buchen möchten.

Wenn Sie kein Fan von Bus- oder Autotouren sind, machen Sie eine gemütliche Radtour vom Stadtzentrum von Parma zu einer Käserei, um zu sehen, wie die gleichnamige Delikatesse der Stadt hergestellt wird. Entdecken Sie die Vielfalt dieses klassischen Käses, indem Sie drei Reifungen von Parmesan probieren: 12, 24 und 36 Monate.   Folgen Sie Ihrem freundlichen Reiseleiter durch kleine, ruhige Straßen und halten Sie an einer örtlichen Osteria — einem kleinen Restaurant, das Wein und einfache, ehrliche Speisen, einschließlich Parmaschinken, serviert.

Fahren und Weinprobe passen nicht zusammen — Sie werden einen Chauffeur brauchen. Einer, der sich an Ihren Zeitplan anpasst, holt Sie direkt von Ihrem Hotel ab und bringt Sie durch die Weinberge der Emilia-Romagna. Erkunden Sie ein authentisches lokales Weingut und genießen Sie drei charakteristische Weine wie Malvasia, Lambrusco und Trebbiano. Natürlich wird der Wein von einer Auswahl an Köstlichkeiten abgerundet, ebenso wie der weitläufige Blick auf die Landschaft.

Ein halbtägiger Rundgang stellt die berühmte Küche von Parma ins Rampenlicht und hält an den beliebtesten Restaurants und Geschäften der Einheimischen. Erkunden Sie die Hauptattraktionen der Stadt und machen Sie Zwischenstopps für kleine Häppchen und interessante Geschichten von Lebensmittelverkäufern.   Beginnen Sie mit einem Besuch in einer traditionellen Prosciutteria und probieren Sie Culatello di Zibello, Salame Felino, Coppa, Culaccia und Spalla Cruda. Erkunden Sie als Nächstes die Auswahl in einem Geschäft für frische Pasta und probieren Sie verschiedene Alterungen von Parmigiano Reggiano-Käse in einem Feinkostgeschäft.   Erkunden Sie traditionelle Bistros auf ein Glas erlesenen Weins. Probieren Sie Street Food aus einem alten Sandwich-Laden. Gönnen Sie sich ein flockiges Dessert in einer Konditorei und runden Sie es mit einem erfrischend kühlen und cremigen Gelato ab.

Auf dem Weg zu einem lokalen Lebensmittelmarkt in einem Land, in dem Sie die Sprache nicht sprechen, die Preise nicht kennen und die Feilschetikette nicht kennen, kann ziemlich stressig sein. Holen Sie sich ein wenig Hilfe von einem freundlichen Einheimischen und besuchen Sie einen lebhaften Markt, gefolgt von einem beeindruckenden privaten Speiseerlebnis später am Tag. Es gibt nichts Schöneres, als das kulinarische Erbe Italiens bei einem 4-Gänge-Menü zu erkunden, das von einem Einheimischen in seinem eigenen Zuhause zubereitet und serviert wird. Schlagt jedes Restaurant. Außerdem unterstützt du kleine Unternehmen und verbindest dich mit der lokalen Bevölkerung.

Die authentischsten Gerichte stammen wohl nicht von einem professionellen Koch, sondern von Menschen, die jeden Tag für ihre Familien direkt in ihrer heimischen Küche kochen. Lernen Sie, wie Sie drei der besten Gerichte von Parma im Haus eines lokalen Kochbegeisterten von Grund auf neu zubereiten. Natürlich können Sie Ihre köstlichen Kreationen mit ausgezeichnetem Wein genießen. Als Erinnerung erhalten Sie eine Schürze und natürlich neue Kochkünste. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Freunde zu Hause zu beeindrucken.

Zahlreiche kleine und große Unternehmen bieten Führungen an, die sich auf den herzhaften und salzigen Reichtum von Parmigiano-Käse und Parmaschinken konzentrieren. Die meisten Anbieter bringen Sie zu einer Besichtigung der Käsefabrik außerhalb der Stadt und lassen Sie Proben mit unterschiedlichem Alter probieren (höchstwahrscheinlich 1-, 2- und 3-jährige Käsesorten). Verpassen Sie auch nicht die Gelegenheit, eine Parmaschinkenfabrik zu besichtigen und die dünnsten Scheiben zu probieren, die auf der Zunge zergehen.   Wählen Sie eine Tour, die am besten zu Ihrem Budget, Ihren Interessen und Ihrem Zeitrahmen passt. Die wichtigste Variable bei der Auswahl der besten Tour sind Bewertungen von Reisenden.