Hamborg

Der findes et par restauranter i Hamborg med én Michelin-stjerne. Christoph Rüffer skiller sig ud ved at have to stjerner. Køkkenchefen og hans team præsenterer moderne og kreative menuer baseret på det klassiske franske gourmetkøkken i det prestigefyldte Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten. Med årstidens friske ingredienser lige fra markedet lægges der vægt på mad af højeste kvalitet. Atmosfæren er elegant afslappet, og servicen er imponerende med en fin balance mellem det diskrete og opmærksomme.

„The Table“, som drives af Tysklands yngste indehaver af tre Michelin-stjerner, Kevin Fehling, fascinerer med moderne indretning og unikke smagsoplevelser. “The Table” ligger i midten af HafenCity og har nogle usædvanlige designvalg: Der er f.eks. kun et enkelt stort bord fremstillet af kirsebærtræ med plads til 20 gæster. Herfra kan de besøgende se ud i det åbne køkken og observere, hvordan de eksklusive retter tilberedes.

TV-køkkenchef Tim Mälzers restaurant nyder stor popularitet. Hvis du vil være sikker på at få plads, skal du forhåndsbestille. Når du smager på retterne, vil du hurtigt indse, hvorfor der er så mange gæster. Kødet fra grillen, især den argentinske fillet steak, tilberedes perfekt. Men "Kris Kross", arktisk ørred med muslingesovs, rodfrugter og selleriblade, er også en glimrende forret. Hvis du ikke kan beslutte dig, kan du bestille en surprise-menu med tre eller fire retter. Den vil med sikkerhed være dejlig.

Beliggenheden er en drøm i sig selv: Hvis du kan få en af de eftertragtede vinduespladser, kan du spise middag med en vidunderlig udsigt over Hamborgs havn. Især om aftenen får gæsterne en stemningsfuld panoramaudsigt. Men også rent kulinarisk er Fischereihafen et af byens bedste adresser: Siden 1981 har familien Kowalke været vært for vidt forskellige fiskeentusiaster, hanseatisk haute volée og turister med et stort udvalg af skønne specialiteter.

Restauranten på det stilige East Hotel serverer fremragende asiatiske og europæiske retter nær Hamborgs forlystelseskvarter. Topkøkkenchefer skaber nye og usædvanlige retter her. Sushi og sashimi er lige så stor en ingrediens i den internationale menu som kød- og fiskeretter. Den moderne forvandling af det gamle jernfundament skaber en elegant og unik atmosfære.

Laissez-faire i midten af HafenCity: Der er altid en afslappet og livlig stemning på CARLS ved Elbphilharmonie. Dette stykke af Frankrig ligger smukt lige ved siden af Hamborgs nye vartegn og har i alt tre forskellige spiseområder: Brasserie, Bistro og Salon Privé & Bar

Ristorante Portonovo serverer autentisk italiensk mad i en travl, men venlig atmosfære. Restauranten er smukt beliggende med imponerende udsigt over søen. Maden er veltilberedt med et moderne twist, og køkkenchefen bruger kun sæsonens friske ingredienser.

Lige i hjertet af Hamborg finder du Gröninger Privatbrauerei. Gröninger Privatbrauerei er et af de ældste bryggerier i Hamborg. Her brygges Gröninger Pils, som kan drikkes i Braukeller eller Brauhaus, hvor den tappes fra de gamle trætønder. Atmosfæren i de mest traditionelle af alle lokaler er enestående og en oplevelse for alle, hvad enten man er alene eller sammen med andre. Menukortet er også ganske varieret.

"El Tequito" har ligget på St. Pauli Fischmarkt i over 20 år. Her fremstiller "højdepunkter " fra det mexicanske, amerikanske og kreolske køkken særlige retter. Cocktails kan også nydes i loungen inden en gåtur på Kiez.

Hos Plat du Jour er maden fransk og primært rustik uden dikkedarer, men af ret fremragende kvalitet. Den ligger godt skjult i Dornbusch, en lille gade seks minutters gang sydøst for Hamborgs rådhus. Her tilbringer de rige damer og herrer fra forlagene og advokatfirmaerne deres frokostpause, men restauranten er også velbesøgt om aftenen.