Det är oftast länder, inte städer, som är kända för nyskapande av kulinariska genrer, men San Antonio är en kulturell smältdegel som har levererat Tex-Mex mat ut till världen. Maten här genomsyras av latinska och tyska influenser som har blandats för att skapa en livsstil.
Influenser från hela världen har samlats i San Antonio. Färska skaldjur från Gulf Coast möter Medelhavets kryddor och lokalt odlade örter och chili hackade över fransk-, italiensk- och Asien-inspirerade rätter. Mat i denna gamla världsstad handlar om mer än bara fantastisk mat, det handlar om en sammansättning av klassiskt och modernt. Det är ett utbyte av recept nedärvda i generationer och en ny påhittighet av kockar utbildade i världens finaste kök. I dessa rätter är äktheten det mest storslagna av ingredienserna.
Du kan inte bara njuta av kryddorna i latinska rätter i San Antonio, men nu kan du också lära dig att bemästra dessa smaker i ditt eget kök. Registrera dig för offentliga kurser på the Culinary Institute of America (CIA), världens främsta kulinariska kollegie, som har ett centrum för livsmedel i historiska San Antonio.
