Nicosia, ook bekend als Lefkosia, de hoofdstad van het eiland, combineert oud en nieuw in een druk modern handels- en zakencentrum en een eeuwenoude cultuur. Het centrum van de stad bestaat uit de oude wijk, omringd door een Venetiaanse zandstenen vestingmuur met een gracht en hartvormige bastions. Moskeeën en palmbomen geven de oude stad een oosterse sfeer. Dwaal door smalle straatjes met overhangende balkons en prachtig gerestaureerde voetgangerszones met handwerkwinkels, cafés en tavernes. Vergeet niet een bezoek te brengen aan de Sint-Janskathedraal met zijn fresco's en het prachtige museum van Byzantijnse iconen. Bezoek 's avonds een concert of tentoonstelling bij de Famagustapoort, één van de drie oorspronkelijke ingangen van de oude stad, die nu is gerestaureerd en als cultureel centrum wordt gebruikt. De nieuwe stad strekt zich uit over de muren met een modern Europees achtig centrum van hoge gebouwen, kantoorgebouwen, winkels en cafés, dat zich uitbreidt naar woonwijken in de voorsteden. Lefkosia biedt het beste op het gebied van winkelen met Stassicratous Street als bestemming voor een ultieme winkelervaring. Van de belangrijkste bezienswaardigheden van de stad herbergt het Cyprus Museum de beste collectie archeologische voorwerpen op het eiland, waaronder een Romeins beeldje van Aphrodite van Soli uit de eerste eeuw na Christus en het originele mozaïek van Leda en de Zwaan, terwijl het Leventismuseum de geschiedenis van de stad weergeeft.

Het Kykkosklooster, gelegen in de pittoreske Marathasa-vallei, is niet alleen het rijkste en meest weelderige klooster van het eiland, maar ook een belangrijke culturele en religieuze plek. Dit historische juweeltje, gelegen op een hoogte van 1.318 meter, is een must voor iedereen die het moderne Cyprus wil leren kennen. De oorsprong van het klooster gaat terug tot het einde van de 11e eeuw toen het werd gesticht door de Byzantijnse keizer Alexios I Komnenos. Hoewel de oorspronkelijke structuur de verschillende branden in de regio niet heeft overleefd, zijn de huidige gebouwen prachtig onderhouden en gevuld met ingewikkelde muurschilderingen en religieuze schatten. Eén van de meest waardevolle bezittingen van het klooster is een icoon van Panagia (de Maagd Maria), toegeschreven aan apostel Lucas. Dit met zilverkleurig goud bedekte icoon is gehuisvest in een prachtig schildpadschild en een parelmoerheiligdom, dat voor de iconostase staat. Als je het Kykkos-klooster bezoekt, moet je zeker het terrein verkennen, inclusief het museum dat oudheden, documenten, vaten, gewaden, ornamenten, iconen, fresco's en houtsnijwerk tentoonstelt. Je zult ook zien dat het klooster Zivania-spirit en andere alcoholische dranken produceert en dat er religieuze beurzen worden gehouden op 8 september (Geboorte van de Maagd) en 15 augustus (Ontwaken van de Maagd). Als plaats van aanbidding, viering en commerciële onderneming biedt het Kykkos-klooster een uniek inzicht in het leven van Grieks-Cyprioten en hun religie. Mis deze kans niet om deze fascinerende plek te ervaren tijdens jouw verblijf op Cyprus.

De Sydney Fish Market in Pyrmont is één van de grootste vismarkten ter wereld. Het begint om 05:30, wanneer kopers van zeevruchten arriveren om te strijden om de beste vangst van de dag: 2.700 kratten verse zeevruchten. Koop iets voor de barbecue of geniet van een lunch op de kade met uitzicht op het water. Je kunt ook een rondleiding achter de schermen boeken om alle actie te zien of om deel te nemen aan een kookles met zeevruchten, georganiseerd door één van de toonaangevende chef-koks van Australië.