Opera Bar

Geïnspireerd door zijn geschiedenis als één van Sydney's eerste microbrouwerijen, gelegen in het hart van Darling Harbour, biedt Pumphouse Sydney voortdurend een evoluerende en gevarieerde bierselectie op maat om de dorst van zowel bierliefhebbers als beginners te stillen. De bar staat op de erfgoedlijst en biedt een assortiment van meer dan 60 verschillende ambachtelijke en premium bieren, naast speciaalbieren die uniek zijn voor Pumphouse Sydney, waaronder hun eigen beroemde signatuur, de Thunderbolt Strong Ale. Om de ervaring in The Pumphouse compleet te maken, hebben chef-kok Jason Palmero en zijn team een nieuw assortiment gerechten samengesteld dat geschikt is voor alle drankvoorkeuren. Het concept van het nieuwe menu is geïnspireerd op de rijke geschiedenis van het Pumphouse, waarbij goede Australische pubmaaltijden worden gecombineerd met Amerikaanse invloeden om je tevreden te houden. Pumphouse Sydney beschikt over een buitenterras, één van de langste stalen bars van Australië en een ontspannen zithoek in Ottomaanse stijl.

Op de vierde verdieping van het Establishment Precinct bevindt zich een wereld van rijkdom, geïnspireerd door de verfijning van het Ottomaanse Rijk. Hemmesphere, afgeleid van de achternaam van oprichter Justin Hemmes, is voorzien van exotische meubels, lage lounges en sfeerverlichting, die een intieme sfeer creëren voor elke avond uit. Chique cocktails zijn er in overvloed, vintage drams en geselecteerde wijnen maken de mix compleet, net als een compact menu met Japanse bentoboxen, schalen en hapjes voor het avondeten.

Hugos Manly ligt aan de Manly Wharf. Het is één van de restaurants aan het water met een spectaculair uitzicht op de haven van Sydney. Er is een heerlijke mix van pizza en pasta. Het menu is samengesteld door de beroemde chef-kok Pete Evans. Je zult ook onder de indruk zijn van de vaardigheden van het bekroonde barteam. Neem een veerboot vanaf Circular Quay over de sprankelende haven en geniet van de heerlijke sfeer van Hugos Manly.

Ivy is een amusementspaleis in het stadscentrum. Van cocktailbars en dansen tot bistro's en een zwembadbar op het dak, ivy is een feestbestemming in Sydney. Ga binnen via de Angel Place laan en ga naar de Franse bar en bistro Felix voor een droge martini, of naar Ash Street Cellar voor tapas. Palings, op de eerste verdieping, heeft Mod Oz-gerechten. Met de lift ontdek je een sprankelend zwembad op het dak van de Ivy Pool Club. Hiphopavonden op vrijdag en Pacha-zaterdagen bieden een paradijs voor dansfeesten.

Deze chique ondergrondse cocktailbar is verborgen in een steegje met een geheime ingang, onder het Establishment. Ze hebben een barmenu in Amerikaanse stijl, met gerechten zoals pastrami op rogge en macaroni en kaas, en een ongelooflijke lijst aan drankjes en cocktails, zoals het bomvolle Prohibition. Barmannen zijn tot in de puntjes gekleed in Great Gatsby-stijl, om de geest van de Roaring Twenties weer te geven. Neem plaats in een lounge, geniet van de livemuziek en van de warme gloed.

Dit erfgoedhotel met drie verdiepingen in The Rocks heeft een bar op het dak met een uitzicht van 180 graden op de haven van Sydney en het stadscentrum. Op de middelste verdieping bevindt zich de cocktailbar in de lounge, met balconets en een elegante sfeer voor bijeenkomsten met vrienden of familie. De begane grond heeft een traditionele pubsfeer. Een geweldige plek om elkaar te ontmoeten voor een lunch of een borrel na het werk.

Lord Nelson, de eerste boetiekbrouwerij van Sydney en de oudste in Australië, staat bekend om zijn bekroonde 100% natuurlijke pils. De gisting vindt plaats in de brouwerij aan de achterkant van de bar, en het bier wordt gerijpt in de kelder en vervolgens perfect geconditioneerd voordat het rechtstreeks naar de tap van de bar gaat en in je pitcher of pintglas gaat. De pub zelf is in de oude glorie van 1852 gerestaureerd en onthult een prachtige zandstenen gevel, hoge plafond en brandende haarden.

Deze kleine, verfijnde bar is gevuld met een ware wijnbibliotheek. Je kunt kiezen uit meer dan 500 wijnen, met een grote selectie Australische en internationale wijnen. Je zult genieten van de ongedwongen, gezellige zitplaatsen rondom de warm verlichte bar. Middagsnacks en drankjes voor het diner zijn verkrijgbaar aan de bar, en er is ook een aparte eethoek en een afgelegen, intieme buitenoase.

Het is stijlvol, strak en verfijnd. Deze glamoureuze bar in het Hilton Sydney heeft een buitenterras met uitzicht op het grote Queen Victoria Building, dat werd voltooid in 1898 en prachtig werd gerestaureerd in de jaren 80. De ervaren mixologen van Zeta komen van over de hele wereld en stimuleren de cocktailcultuur van Sydney voortdurend met frisse, innovatieve cocktailconcepten die grenzen verleggen.