Kyiv

Il pane è centrale nella tradizione culinaria Ucraina, sempre presente come accompagnamento a piatti principali come il borshch, zuppa rosa a base di barbabietole. Altri piatti locali sono i varenyky, grandi gnocchi di pasta stufati dolci (gli ucraini sono golosi di dolci); gli holubtsi, carne e riso in foglie di cavolo, ricoperti di salsa di pomodoro; e i pelmeny, ravioli ripieni di carne. I ristoranti cosmopolita di Kiev invece comprendono ogni nazionalità: la cucina giapponese è particolarmente di moda, come anche le cucine fusion.