Denver, Colorado

Le chef Alex Seidel, lauréat du prix James Beard, dirige l'équipe du Mercantile Dining and Provision, l'entreprise se spécialisant dans le service de plats réconfortants agrémentés d'une touche moderne et raffinée. L'équipe se dévoue pour offrir une véritable expérience culinaire à partir de produits frais. En insistant sur l'importance de chaque étape du processus, Mercantile défend une certaine idée de la cuisine : méticuleuse, acharnée et attentionnée.

La première brasserie du Colorado, Wynkoop Brewing Company, cofondée en 1988 par l'ancien maire de Denver et gouverneur du Colorado John Hickenlooper, a produit 4 330 fûts de bière fraîche en 1997, ce qui lui a valu une place parmi les plus grandes brasseries du monde. Cette brasserie unique et bien établie propose de la bière fraîchement brassée sur place, des plats de pub copieux, des comédies en live et une salle de billard validée par la BCA.

Au Beckon, vous pourrez prendre place au comptoir pour déguster un repas composé de huit plats, servi par des chefs qui vous concocteront des plats inspirés de la cuisine scandinave et américaine. Leur menu change selon les saisons et les réservations sont obligatoires.

Si vous êtes à la recherche d'une expérience culinaire inoubliable, The Wolf's Tailor est ce qu'il vous faut. Ce restaurant est reconnu pour ses plats exceptionnels et créatifs, mêlant des influences de la cuisine italienne et japonaise à des ingrédients locaux et même du gibier sauvage. Pour éviter toute déconvenue, il est recommandé de faire une réservation bien avant votre visite, car ce restaurant très populaire est souvent complet.

Le Denver Central Market est un marché gastronomique et un food hall situé dans le quartier de RiNo, où l'on trouve différents vendeurs locaux, notamment une boulangerie, un café, un marché aux poissons, une boucherie, une rôtisserie, une chocolaterie, des glaces, des pizzas au feu de bois, des salades et des sandwichs, ainsi qu'un bar exceptionnel servant des cocktails, de la bière et du vin.

Linger n'est pas un restaurant comme les autres. C'était autrefois une morgue, mais c'est aujourd'hui un lieu animé qui sert une street food provenant presque du monde entier. Des plats asiatiques, y compris des cultures moins connues comme la cuisine mongole, aux plats des Amériques, d'Afrique et du Moyen-Orient, Linger a toujours quelque chose à offrir de différent. Le restaurant dispose également d'un salon sur le toit offrant une vue imprenable sur l'horizon.

Avanti Food & Beverage est un food hall situé dans le quartier populaire de LoHi à Denver. Installé dans un conteneur d'expédition, cet endroit branché propose une gamme éclectique de plats abordables qui satisferont à coup sûr toutes vos envies. Avec sa carte allant des pizzas aux sushis, Avanti Food & Beverage est l'endroit idéal pour se retrouver entre amis ou en famille. Mais ce n'est pas tout : Avanti Food & Beverage possède également un fantastique bar sur le toit qui offre une vue imprenable sur les environs.

Installé dans une ancienne station-service, Root Down est un restaurant animé servant une cuisine de saison créative et influencée par le monde entier, qui met en valeur le meilleur des ingrédients biologiques, naturels et locaux. La plupart du mobilier et de la décoration sont fabriqués à partir de matériaux recyclés ou récupérés, conférant à l'espace une atmosphère à la fois unique et chatoyante.

Le complexe culinaire du Source Hotel est construit autour de deux vastes halles de marché, chacune abritant un large éventail de vendeurs artisanaux. Que vous soyez plutôt d'humeur à déguster des produits de boulangerie frais, des pizzas cuites au feu de bois ou une cuisine originale préparée à feu ouvert, vous aurez l'embarras du choix. Outre son offre gastronomique impressionnante, le complexe propose également toute une gamme d'autres services, notamment un salon de coiffure, des magasins de détail vendant des produits et des vêtements, un fleuriste et même une brasserie et un barbecue.

Le 5280 Burger Bar est fier de proposer les meilleurs hamburgers, salades, entrées et accompagnements, tous préparés par son chef à partir d'ingrédients de saison de la plus haute qualité provenant du Colorado. Leurs brioches sont fraîchement préparées sur place tout au long de la journée, ce qui garantit que chaque hamburger est servi sur un petit pain parfaitement moelleux et frais. Et comme chaque hamburger est accompagné de ses sauces et garnitures maison, vous trouverez sûrement celui qui saura ravir vos papilles gustatives. De plus, leurs glaces faites maison et leur sélection de bières artisanales accompagneront parfaitement votre repas, et le cadre à la fois décontracté et moderne en fait un endroit idéal pour passer du temps entre amis ou en famille.

Si vous recherchez une expérience culinaire unique en matière de hot-dogs, Biker Jim's Gourmet Dogs est pile ce qu'il vous faut. Cet endroit propose des viandes exotiques telles que des saucisses de renne et de sanglier, du serpent à sonnettes et du faisan, du wapiti et de l'antilope, du yack et du buffle, le tout accompagné de toute une variété de garnitures qui raviront vos papilles gustatives. Ce qui distingue Biker Jim's, c'est que la majorité de ses saucisses vient de l'élevage local et est produite par des fabricants de saucisses artisanaux, ce qui garantit un haut niveau de qualité et de fraîcheur. Cet engagement à ne se procurer que les meilleurs ingrédients leur a valu une excellente réputation auprès de la population locale et en a fait un lieu incontournable pour ceux qui visitent la région.