La Palma

Baignée par les eaux de l'Atlantique, La Palma est une île dont la cuisine repose sur les produits marins, avec du poisson, des crevettes, des fruits de mer et du poulpe en vedette sur les menus des restaurants. La viande est également un plat local apprécié, souvent accompagnée de « pommes de terre ridées » (papas arrugadas) avec une sauce mojo, qui accompagne la plupart des repas. De nombreux restaurants servent des tapas de petite taille, plusieurs d'entre elles étant nécessaires pour satisfaire une faim modérée.