Au fil des siècles, les Lituaniens ont créé toute une gamme unique de plats, influencés par diverses cultures. Un trait distinctif de la cuisine lituanienne reste la prépondérance de la pomme de terre, déclinée sous toutes ses formes : les cepelinai (« zeppelins »), par exemple, sont de grosses boulettes bouillies à base de pommes de terre crues, râpées et garnies de viande hachée ou de fromage cottage. On compte aussi, parmi les autres plats traditionnels à base de pommes de terre, différents types de kugelis (pain de pommes de terre) et de salade de pommes de terre, les galettes de pommes de terre crues râpées ou bouillies (parfois farcies à la viande) et les petites boulettes de pommes de terre fourrées aux champignons ou aux baies. Le plat lituanien le plus exotique est peut-être le vėdarai, une sorte de saucisse à la pomme de terre : des intestins de porc farcis de pommes de terre crues râpées, puis cuits au feu de bois ou au four électrique.
La soupe est très populaire en Lituanie. L'une des soupes lituaniennes les plus intéressantes est sûrement la šaltibarščiai, une soupe froide à base de betteraves, de kéfir (un produit laitier fermenté), de légumes verts et d'œufs à la coque. Ce plat est particulièrement apprécié lors d'une chaude journée d'été.
Vilnius regorge de restaurants exceptionnels, proposant le meilleur de la cuisine française, italienne, chinoise, japonaise, polonaise, mexicaine, indienne, russe, allemande et casher, ainsi que de nombreux restaurants internationaux assez pointus. Et bien entendu, aucun voyage à Vilnius ne serait digne de ce nom sans passer par l'un des nombreux restaurants lituaniens très accueillants de la ville.
