La Réunion

Un incontournable de La Réunion est le traditionnel « caris » créole, qui est essentiellement l'orthographe locale du curry. Le Cabri Massalé, préparé avec de la viande de chèvre, est l'une des variétés les plus populaires. Le caris sont également préparés avec du poulet, du canard et des fruits de mer, tous généralement accompagnés de piment émincé.

Certains restaurants locaux proposent des repas créoles sous forme de buffet, avec une sélection de currys et de ragoûts, ainsi que d'autres plats locaux, tels que le canard à la vanille, le porc fumé ou la saucisse rougail. Les influences indiennes, chinoises et françaises se retrouvent dans les saveurs locales, mais quelques restaurants français raffinés sont également présents sur l'île. La plupart de ces restaurants se trouvent principalement dans la capitale, Saint-Denis.