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Fourni par: Hungarian Tourism Agency
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Borkonyha
Le guide a été mis à jour:Borkonyha est un mélange de restaurant familial contemporain et de bistrot français, bien que le chef Ákos Sárközi propose également souvent des spécialités espagnoles et italiennes au menu. Une grande partie de leur concept réside dans leur vaste carte des vins, qui comprend 200 vins différents, la plupart hongrois. Il s'agit du troisième restaurant hongrois à remporter une étoile Michelin. La qualité est donc excellente.
Informations utiles
- Adresse: Budapest, Sas utca 3
- Horaires d’ouverture: Du lundi au vendredi de 18h à minuit, le samedi de midi à minuit, fermé le dimanche
- Site Internet: borkonyha.hu
- Les transports en commun: Métro 1,2 ou 3 jusqu'à Deák Ferenc tér, puis traverser le parc Elisabeth et marcher le long de Sas utca
- Téléphone: +36 1 266 0835
- Email: borkonyha@borkonyha.hu
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Onyx, doté de deux étoiles Michelin et étant le premier à Budapest à obtenir cette distinction, offre une expérience culinaire exquise. Le restaurant propose une cuisine gastronomique et des menus dégustation accompagnés de vins savamment assortis. Des plats emblématiques tels que le consommé de coq, les raviolis au canard et le flódni, un dessert hongrois aux graines de pavot et aux noix, mettent en valeur l'excellence culinaire. La salle à manger majestueuse, ornée de chaises Regency, complète la cuisine, le service et l'environnement culinaire général exemplaires d'Onyx.
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Gundel
Situé dans le paysage vivant du parc municipal, le Gundel est un élégant restaurant dédié à la cuisine hongroise. Il a commencé comme un établissement père-fils entre les mains du chef bavarois Károly Gundel à la fin du XIXe siècle. Son menu propose des saveurs hongroises traditionnelles agrémentées d'une touche moderne et internationale. Il est servi à la carte et propose des menus de dégustation aussi, notamment du porc mangalica, du foie d'oie et la célèbre crêpe Gundel.
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Déryné
Déryné est le restaurant emblématique de Buda, très fréquenté par les habitants de l'ouest du Danube. Il a ouvert ses portes dans les années 1910 et a accueilli plusieurs artistes renommés à l'époque, mais il accueille les visiteurs d'aujourd'hui avec la même qualité et la même hospitalité. Il propose des plats hongrois et français ainsi que des produits de boulangerie faits maison qui sont très appréciés dans toute la ville.
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Menza
Menza signifie cantine en hongrois, et ce restaurant sert en effet les produits de base de la cuisine hongroise, dans une atmosphère élégante mais très conviviale. Le menu comprend du goulasch, de la soupe à l'ail, de la truite, du ragoût de veau et du strudel aux pommes, pour n'en nommer que quelques-uns.
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Costes Downtown
Le deuxième établissement de l'équipe Costes sert des plats raffinés inspirés de la cuisine locale et internationale, tous préparés à partir d'ingrédients uniques, de la caille au mangalica. Un élégant restaurant de style bistrot qui a reçu une étoile Michelin peu après son ouverture.
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Fakanál
Installé dans les Halles centrales très mouvementées, Fakanál est un restaurant traditionnel servant des plats hongrois dans un cadre authentique accompagné de musique gitane en direct. Une atmosphère vibrante est garantie ici, soit en raison des événements qu'ils organisent, soit des clichés de pálinka qui sont toujours très demandés (et incontournables pour chaque visiteur).
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Borkonyha
Borkonyha est un mélange de restaurant familial contemporain et de bistrot français, bien que le chef Ákos Sárközi propose également souvent des spécialités espagnoles et italiennes au menu. Une grande partie de leur concept réside dans leur vaste carte des vins, qui comprend 200 vins différents, la plupart hongrois. Il s'agit du troisième restaurant hongrois à remporter une étoile Michelin. La qualité est donc excellente.
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Spinoza Café & Restaurant
Spinoza est un restaurant discret du quartier juif proposant un mélange de cuisine juive traditionnelle et hongroise, agréablement agrémenté de concerts de piano tous les soirs.
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Retro Lángos
Grâce à son emplacement central et à son vaste choix de garnitures, ce petit stand est probablement le meilleur endroit de Budapest pour déguster la cuisine de rue préférée des Hongrois. Le lángos est un pain plat frit qu'il est préférable de servir avec du fromage et de la crème sure sur le dessus, mais des versions fourrées à la saucisse sont également disponibles, ce que l'on appelle humblement l'attaque nucléaire.
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Kék Rózsa
Un restaurant traditionnel au cœur du quartier juif au design simple et aux riches saveurs hongroises, à des prix très abordables.
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Lecsó
Restaurant abordable proposant un déjeuner buffet pendant la journée, Lecsó est toujours fréquenté par des locaux à la recherche de saveurs traditionnelles et faites maison. Le menu comprend une variété de spécialités hongroises telles que des ragoûts, de la soupe aux œufs, du schnitzel, de la ratatouille hongroise et des crêpes fourrées à la viande (hortobágyi palacsinta). Pour les visiteurs occasionnels, Lecsó offre l'occasion de découvrir une cuisine hongroise authentique dans un cadre accueillant et animé.
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Leves.
« Leves » signifie soupe en hongrois, et vous ne tarderez pas à vous rendre compte à quel point la soupe fait partie intégrante des rituels du déjeuner hongrois. Cette petite souperie à emporter propose de copieuses tasses de saveurs traditionnelles et exotiques d'une large gamme, parfaites pour un déjeuner rapide au cœur de la ville. N'oubliez pas de revenir chaque jour pour découvrir différentes saveurs.
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Al Dente
Al Dente est un joyau caché à Budapest. Il est spécialisé dans la cuisine italienne authentique, proposant de délicieux plats tels que la bruschetta, la calzone, les lasagnes, les gnocchis et notamment certaines des meilleures pizzas de la ville. Le menu se termine sur une note sucrée avec des options telles que le tiramisu, la panna cotta ou les cannoli. Niché dans une rue calme et jolie, Al Dente propose une expérience culinaire très atmosphérique, ce qui en fait une trouvaille prisée par ceux qui recherchent de véritables saveurs italiennes à Budapest.
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Fecske Presszó
Le Fecske Presszó est un bar-restaurant décontracté et économique très apprécié des étudiants locaux. Le menu propose des plats inspirés de la cuisine hongroise et internationale, notamment des plats tels que la ratatouille aux saucisses et les tartes aux pommes de terre farcies. Le Fecske propose à la fois des places assises sur la terrasse extérieure sous un auvent verdoyant et des coins souterrains pittoresques.
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