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  • The Blue Lobster
    Fourni par: Visit Bruges / Jan D'Hondt

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Europe Belgique Bruges Où manger The Blue Lobster

The Blue Lobster

Le guide a été mis à jour:
Vous aimez le poisson de la mer du Nord ? Vous trouverez à coup sûr votre bonheur au Blue Lobster, où les grands classiques côtoient des espèces de poissons moins connues. Des spécialités de la maison que sont la bouillabaisse et le homard de la mer du Nord à des préparations raffinées à base de vive ou de sillago (poisson japonais). Bref, l’adresse incontournable pour les amateurs de poisson qui ont envie de repousser leurs frontières culinaires.

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L.E.S.S. Eatery

L.E.S.S. Eatery

Tous les amateurs de Hertog Jan pouvaient prédire à coup sûr que L.E.S.S. n’allait pas devoir attendre longtemps avant d’obtenir une étoile. Ce restaurant étoilé contemporain et accueillant est en effet dirigé par la même équipe que celle qui a déjà pu décrocher trois étoiles scintillantes. Un joyau, donc. Un haut niveau gastronomique dans un décor qui balance entre New York et Tokyo, sur la place ’t Zand. Le message est clair : réservez à temps !
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Patrick Devos

Patrick Devos

En plein cœur de Bruges, Patrick Devos occupe un prestigieux immeuble historique. Les quatre salons sont aménagés dans des styles datant d’époques différentes. Un jardin d’hiver vient compléter cette image. Dans ce décor unique, Patrick Devos propose une cuisine gastronomique, innovante et légère. Un mélange de pures saveurs, de légumes biologiques et une harmonie optimale entre les vins et les plats. Le chef ne travaille qu’avec les produits de la meilleure qualité, provenant essentiellement de la région. La solide réputation acquise par le restaurant au fil des ans n’est donc pas usurpée.
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Tanuki

Tanuki

Le Tanuki est une petite tranche de Japon en plein milieu de Bruges. Dans sa cuisine ouverte, le chef Ivan Verhelle jongle entre sushi et sashimi, et vous propose des repas sept services préparés dans la quiétude de ce cadre serein. Le delicatessen se trouve dans un coin du restaurant, où vous pourrez satisfaire vos envies de sushi et faire le plein d'excellentes sauces au soja et d'articles de tables japonais. La vaissellerie comprend cinq articles, et non pas six, car les Japonais ont la superstition des nombres pairs.
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De Mangerie

De Mangerie

À De Mangerie, le chef Kristof Deprez fait de temps en temps un clin d’œil subtil à l’Extrême-Orient, sans perdre de vue les classiques belges, classiques qui sont d’ailleurs revisités dans un genre différent. Ce mariage de délices vous offre un mélange original et innovant de ce qui se fait de mieux dans le monde. Certains plats sont également disponibles en version sans viande ou sans poissons. La cuisine ouverte vous permet d’admirer tous ces bons petits plats depuis l’agréable salle de restaurant.
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La Tâche

La Tâche

Juste en dehors du centre-ville, sur la route qui mène à Blankenberge, vous pouvez voir la superbe villa art-déco qui héberge La Tâche. Ici, le chef Olivier Monbailliu propose une cuisine française aux influences méditerranéennes. Les classiques français avec une touche méridionale, et ce, grâce aux tapenades maison, aux huiles d’olives de qualité et aux épices cultivées dans son propre jardin. En outre, le chef voue une véritable passion au vin, ce qui se traduit par une vaste carte de vins, comprenant des découvertes au prix attrayant et de célèbres grands crus. Le chef est également très attentif au bon rapport qualité-prix.
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The Blue Lobster

The Blue Lobster

Vous aimez le poisson de la mer du Nord ? Vous trouverez à coup sûr votre bonheur au Blue Lobster, où les grands classiques côtoient des espèces de poissons moins connues. Des spécialités de la maison que sont la bouillabaisse et le homard de la mer du Nord à des préparations raffinées à base de vive ou de sillago (poisson japonais). Bref, l’adresse incontournable pour les amateurs de poisson qui ont envie de repousser leurs frontières culinaires.
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Rock-Fort

Rock-Fort

Hermes Vanliefde et Peter Laloo, les ambitieux jeunes gens qui ont fondé Rock Fort, n’aiment pas les choses faites à moitié ni les décoctions culinaires insipides. Ils suivent résolument leur propre voie culinaire ‘rock and roll’ et proposent des plats innovants avec une touche d’audace. Juste un peu plus dangereux que ce que prescrit la théorie classique. Si leur style décontracté et leur déco originale sont rafraîchissants et informels, c’est le professionnalisme qui règne en cuisine et cela se goûte.
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