Nantes

Dieses brillante Neo-Bistro macht seinem guten Ruf alle Ehre. Dominic Quirke wird von einem englischen Küchenchef geführt und kocht lokale und ethnische Gerichte, die mit größter Präzision und oftmals unerwartet zubereitet werden und in einem entspannten und modernen Ambiente serviert werden. Label Rouge Lachs, Miso, Gurkengurken, Meerrettich Joghurt, Nori; mageres Roastbeef, gebratenes junges Gemüse, Sesamreis, Kastanienstreusel, Eisenkrautemulsion, Petersilie. Gault et Millau 2 toques.

Dieses berühmte, ausgezeichnete Restaurant gilt als eines der besten der Stadt. Der Küchenchef Jean-Yves Gueho ist berühmt für seine innovativen Kreationen, wie zum Beispiel Hummersalat mit gelber Weinsauce. Guide Michelin 2015 * Gault&Millau 2015 4 toques.

Gilt als eine der schönsten Brasserien Frankreichs. Das La Cigale ist seit dem 19. Jahhrhundert eine gute Adresse für Austern. Außerdem stehen hier einige verführerische Desserts auf der Karte.

Eine fast schon religiös praktizierte Hingebung zur qualitativen Zubereitung von Speisen mithilfe von präziser Kochmethoden und geheimnisvollen Prix-fixe Menüs dient als Grundlage dieses deliziösen Restaurants. Es wurde von einem Chefkoch übernommen, welcher einen Großteil seiner Zeit in den Küchen von Paris gekocht hat. Sie werden sich die Augen reiben vor Unglauben, wenn Sie foie gras beignet (süße Teigware) mit Balsamico-Karamell, eine kalte Hummerkonsommee, geschredderten Hasen oder einen Hummer au citron vert (in Lemonensaft gekocht), gebratener Kabeljau mit andouille de Guemené (Wurstsorte), weißen Pfirsich Gaspacho mit Anis und Himbeeren oder den hochspezialisierten Weinkeller (fantastischer Muscadets und andere regionale Weine) probiert haben.

Das L'Abelia befindet sich in einer gut erhaltenen Steinvilla aus dem Jahr 1900. hier werden exquisite, traditionelle französische Gerichte mit modernen Akzenten serviert, wie zum Beispiel Wolfsbarsch in einer Schaumsauce und eine unwiderstehliche Crème Brulée.