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Roza
Der Reiseführer wurde aktualisiert:Die Lage (gegenüber dem Eingang des Naturkundemuseums und dem von Bäumen gesäumten Platz) könnte nicht idealer für dieses aufstrebende Restaurant sein, das vom unerschrockenen jungen Küchenchef Jean-François Pantaléon geführt wird. Mit seiner umfassenden Erfahrung in einigen der größten Küchen (La Mare aux Oiseaux, La Duchesse Anne, La Grande Cascade, Le Meurice, Apicius) und seinem eigenen kulinarischen Unternehmen (Coretta, 17. Arrondissement Paris) wird er Sie mit einem anspruchsvollen, Intuitive und delikate Küche in stilvollem Ambiente (mit der Signatur von Brune de la Guerrande), die mit Sicherheit beeindrucken wird.
Nützliche Informationen
- Adresse: 3 Place de la Monnaie 44000 Nantes
- Website: www.lestablesdenantes.fr/en/restaurants/roza/
- Telefon: +33 240 540 187
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Die Lage (gegenüber dem Eingang des Naturkundemuseums und dem von Bäumen gesäumten Platz) könnte nicht idealer für dieses aufstrebende Restaurant sein, das vom unerschrockenen jungen Küchenchef Jean-François Pantaléon geführt wird. Mit seiner umfassenden Erfahrung in einigen der größten Küchen (La Mare aux Oiseaux, La Duchesse Anne, La Grande Cascade, Le Meurice, Apicius) und seinem eigenen kulinarischen Unternehmen (Coretta, 17. Arrondissement Paris) wird er Sie mit einem anspruchsvollen, Intuitive und delikate Küche in stilvollem Ambiente (mit der Signatur von Brune de la Guerrande), die mit Sicherheit beeindrucken wird.
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Pickles
Dieses brillante Neo-Bistro macht seinem guten Ruf alle Ehre. Dominic Quirke wird von einem englischen Küchenchef geführt und kocht lokale und ethnische Gerichte, die mit größter Präzision und oftmals unerwartet zubereitet werden und in einem entspannten und modernen Ambiente serviert werden. Label Rouge Lachs, Miso, Gurkengurken, Meerrettich Joghurt, Nori; mageres Roastbeef, gebratenes junges Gemüse, Sesamreis, Kastanienstreusel, Eisenkrautemulsion, Petersilie.
Gault et Millau 2 toques.
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L’Atlantide
Dieses berühmte, ausgezeichnete Restaurant gilt als eines der besten der Stadt. Der Küchenchef Jean-Yves Gueho ist berühmt für seine innovativen Kreationen, wie zum Beispiel Hummersalat mit gelber Weinsauce.
Guide Michelin 2015 *
Gault&Millau 2015 4 toques.
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La Cigale
Gilt als eine der schönsten Brasserien Frankreichs. Das La Cigale ist seit dem 19. Jahhrhundert eine gute Adresse für Austern. Außerdem stehen hier einige verführerische Desserts auf der Karte.
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Les Chants d'Avril
Eine fast schon religiös praktizierte Hingebung zur qualitativen Zubereitung von Speisen mithilfe von präziser Kochmethoden und geheimnisvollen Prix-fixe Menüs dient als Grundlage dieses deliziösen Restaurants. Es wurde von einem Chefkoch übernommen, welcher einen Großteil seiner Zeit in den Küchen von Paris gekocht hat. Sie werden sich die Augen reiben vor Unglauben, wenn Sie foie gras beignet (süße Teigware) mit Balsamico-Karamell, eine kalte Hummerkonsommee, geschredderten Hasen oder einen Hummer au citron vert (in Lemonensaft gekocht), gebratener Kabeljau mit andouille de Guemené (Wurstsorte), weißen Pfirsich Gaspacho mit Anis und Himbeeren oder den hochspezialisierten Weinkeller (fantastischer Muscadets und andere regionale Weine) probiert haben.
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Crêperie Heb Ken
Probieren Sie in der Einkaufsgegend Crêpe, wie man sie in der Bretagne zubereitet. Nicht weit vom Place Royale entfernt.
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La Civelle
Hier ist einfach alles perfekt: die Einrichtung, das Essen und die Lage am Ufer der Loire. Ein Geheimtipp in Nantes! Besteigen Sie am anderen Loire-Ufer die Fähre, in 10 Minuten sind Sie da.
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Villa Mon Reve
In einer bezaubernden, in einem großen Garten gelegenen Villa aus dem 19. Jahrhundert stehen auf der Speisekarte des Küchenchefs Jérôme Ponchelle köstliche Fisch- und Meeresfrüchtegerichte neben französischen Spezialitäten, wie zum Beispiel Froschschenkel.
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L’Abelia
Das L'Abelia befindet sich in einer gut erhaltenen Steinvilla aus dem Jahr 1900. hier werden exquisite, traditionelle französische Gerichte mit modernen Akzenten serviert, wie zum Beispiel Wolfsbarsch in einer Schaumsauce und eine unwiderstehliche Crème Brulée.
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