L'edificio, di stile modernista, fu costruito tra il 1911 e il 1912 sotto la direzione di Juan Vidal Ramos sulla piazza Balmes, sulla quale si trovava ancora una parte delle mura settecentesche. Con la sua forma rettangolare, il Mercato imita la disposizione di una basilica, con un'appendice circolare sul lato sud-ovest coperta da una cupola semisferica chiamata La Rotonda (la rotonda). L'edificio è diviso in due piani, uno dei quali è un seminterrato a causa dell'irregolarità delle strade circostanti. Il fronte dell'edificio è stato progettato da Enrique Sánchez Sedeño ed è presieduto da un'imponente scalinata circondata da due figure emergenti con elementi decorativi. Il 25 maggio 1938, il Mercado Central fu colpito durante i peggiori bombardamenti subiti dalla città di Alicante durante la guerra civile spagnola, che causò 300 vittime civili. L'aviazione italiana è stata responsabile di questa tragedia. Al mercato si possono acquistare tutti i tipi di prodotti di alta qualità, in particolare pesce e frutti di mare locali, vegetali e frutta, oltre ad altri prodotti tipici locali. Per questo motivo i migliori ristoranti della città si riforniscono al Mercado Central. Lo sapevate che.....? Il Mercado Central è stato per anni il quartier generale dei vigili del fuoco di Alicante.

Agde e Pézenas ospitano competenze acquisite dagli artigiani d’arte che hanno scelto di vivere e lavorare qui. Riuniti nella “Maison des Métier d’Art” (Casa dell'artigianato artistico) e della “Galérie de la Perle Noire”, queste “organizzazioni professionali d’arte di Agde e Pézenas” sono una vetrina per i mestieri legati alla moda, alla restaurazione del patrimonio e al teatro.

Il Museo d'Orsay è situato in quella che era in origne una stazione ferroviaria. La struttura meriterebbe già una visita di per sè, ma al suo interno custodisce una meravigliosa collezione di dipinti francesi, sculture e fotografie, nonchè la più grande collezioni di dipinti impressionisti e post-impressionisti del mondo, tra cui i capolavori di Van Gogh, Cèzanne, Renoir e Monet.