Ce parc emblématique de 420 hectares a été créé pour offrir aux New Yorkais une échappatoire face au vacarme de la grande ville, et les paysagistes ont si bien fait leur travail que lorsque l'on se relaxe sur l'une des immenses pelouses, ou que l'on pique-nique au bord d'un lac, ou encore lors d'une promenade sur les kilomètres de pistes cyclables et chemins piétons, il est souvent difficile de croire que l'on est au milieu de Manhattan. Le parc contient aussi des musées classés mondialement et accueille d'innombrables activités et concerts, surtout durant les mois d'été.

De hautes montagnes et de profondes vallées entourent Valldemossa, le village où les deux premiers « touristes célèbres » de l'île, le compositeur Frédéric Chopin et l'écrivain George Sand, ont vécu en 1838. Une fois sur place, ne manquez pas de visiter l'attraction principale du village : la chartreuse de Valldemossa. Construit à l'origine comme palais royal en 1309 puis transformé en monastère de l'ordre des chartreux, le monastère chartreux de Valldemossa est un complexe impressionnant qui abrite un palais, une église, une ancienne pharmacie, une collection d'art de certains des plus grands artistes espagnols et locaux modernes, ainsi que les cellules où les moines ont vécu pendant 400 ans pour trouver la paix et le repos. Chaque cellule possède sa propre sortie sur la terrasse du jardin avec des magnolias en fleurs et une vue magnifique sur la vallée.

La campagne regorge de sites et de villages intéressants qui méritent une visite, tels qu'Elne et sa citadelle vieille de 2 700 ans, Riversaltes, célèbre pour ses vignobles, ou Saint-Estève avec son magnifique paysage au bord de la chaîne des Pyrénées. La côte recèle également certains des secrets les mieux gardés, comme le village catalan typique de Saint-André.