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Fourni par: JB Restaurant/Visit Ljubljana

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JB Restaurant

Le guide a été mis à jour: 2024-04-03

Situé dans un superbe bâtiment conçu par Plečnik, le chef cuisinier Janez Bratož peaufine depuis des années son concept gastronomique créatif emblématique. Les plats sont préparés à base d'ingrédients frais du marché du jour. En 2010, le restaurant a été sélectionné parmi les 100 meilleurs restaurants du monde par San Pellegrino.

Informations utiles

Adresse: Miklošičeva cesta 19, Ljubljana
Site Internet: jb-slo.com
Téléphone: +386 1 430 7070
Email: info@jb-slo.com

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Strelec Restaurant

Strelec Restaurant

Le restaurant Strelec du château de Ljubljana sert des plats médiévaux agrémentés d'une touche gastronomique dans un cadre historique. Pensez au gibier, au pain fait maison, aux pâtisseries et aux touches de cuisine médiévale, le tout préparé avec les dernières techniques culinaires pour une expérience unique en son genre.

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Druga Violina

Druga Violina

Druga Violina est un restaurant socialement responsable qui emploie des personnes ayant des besoins particuliers. Il sert des plats traditionnels slovènes et fait partie du projet Taste Ljubljana, qui vise à faire revivre, de manière durable, des plats historiques populaires.

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Vander Urbani Resort

Vander Urbani Resort

Les deux restaurants du Vander Urbani Resort, dans le centre-ville historique, privilégient les ingrédients locaux frais et les meilleurs plats régionaux, préparés avec une touche moderne tout en conservant le style traditionnel. Les menus sont régulièrement mis à jour pour inclure des plats de saison. Une sélection de vins haut de gamme provenant de la cave à vin de l'hôtel complète l'expérience culinaire.

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JB Restaurant

JB Restaurant

Situé dans un superbe bâtiment conçu par Plečnik, le chef cuisinier Janez Bratož peaufine depuis des années son concept gastronomique créatif emblématique. Les plats sont préparés à base d'ingrédients frais du marché du jour. En 2010, le restaurant a été sélectionné parmi les 100 meilleurs restaurants du monde par San Pellegrino.

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Hotel Slon

Hotel Slon

Le restaurant du Best Western Premier Hotel Slon mêle cuisine slovène et influences méditerranéennes. Il privilégie les ingrédients frais et de saison provenant des marchés locaux. Le menu du jour pour le déjeuner comprend toujours une option végétalienne.

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Gostilna na Gradu

Gostilna na Gradu

Gostilna na Gradu propose des délices culinaires de première qualité à des prix raisonnables dans le cadre accueillant du château de Ljubljana. Le restaurant est le fruit d'une collaboration entre trois des plus grands chefs slovènes, dans le but de proposer une expérience culinaire slovène distincte.

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Valvas'or

Valvas'or

Le restaurant Valvas'or se distingue par son intérieur magnifiquement rénové dans l'un des anciens bâtiments de Ljubljana, ainsi que par son menu diversifié.

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Sushimama

Sushimama

Le restaurant japonais le plus connu de Ljubljana est célèbre pour son intérieur apaisant et ses chefs japonais authentiques. Le menu comprend tous les plats japonais préférés, des soupes de nouilles aux sushis, comme son nom l'indique. Tout est préparé avec des ingrédients frais dans une cuisine ouverte où, si vous avez la chance de vous asseoir, vous pourrez regarder les chefs en action.

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Sokol Restaurant

Sokol Restaurant

Sokol, situé au cœur de la vieille ville, à quelques mètres de l'hôtel de ville, offre l'ambiance d'une véritable auberge rurale et propose l'expérience de la cuisine traditionnelle slovène. Le restaurant sert de nombreux plats slovènes célèbres, avec des serveurs vêtus de costumes nationaux.

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Tabar

Tabar

TaBar ajoute une touche slovène au concept espagnol des tapas en les associant à une excellente sélection de vins issus des meilleurs vignobles de Slovénie. Les tapas du TaBar sont l'œuvre d'un chef très créatif, qui s'inspire de la variété de la cuisine slovène, en particulier de la région méditerranéenne. Ils proposent de superbes menus de dégustation, sélectionnés par le chef, pour une introduction parfaite aux tapas de style slovène.

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Restaurant de l'hôtel Cubo

Restaurant de l'hôtel Cubo

Le restaurant de l'un des meilleurs hôtels de Ljubljana, l'hôtel Cubo, se distingue par sa cuisine méditerranéenne et ses accords inventifs. Les plats sont préparés avec des ingrédients frais cultivés localement.

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Güjžina

Güjžina

Güjžina est spécialisée dans les plats de la région de Prekmurje, la partie pannonienne de la Slovénie, avec des spécialités culturelles telles que le bujta repa, une version du goulasch de Prekmurje connue sous le nom de bograč, et le célèbre gâteau en couches, Prekmurska gibanica. Le restaurant vend également des produits traditionnels de Prekmurje et de l'huile de pépins de courge pressée maison.

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Shambala

Shambala

Shambala, qui signifie lieu de paix, de tranquillité et de bonheur en sanskrit, porte bien son nom grâce à son ambiance apaisante. Ce restaurant familial propose une large sélection de plats asiatiques populaires. Pendant les mois les plus chauds, vous pourrez vous détendre dans le jardin d'été confortable et ombragé du restaurant.

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Most Restaurant

Most Restaurant

Most, situé près du pont Mesarski, est l'un des charmants restaurants de Ljubljana qui mêle influences méditerranéennes et traditions culinaires slovènes. Situé à proximité du marché central, le restaurant s'approvisionne en ingrédients frais tous les jours. Leur menu est particulièrement connu pour ses plats de fruits de mer et de viande.

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Šestica

Šestica

Le plus vieux restaurant de Ljubljana sert des clients depuis 1776. À l'origine, c'était un arrêt populaire pour les conducteurs de chevaux et de charrettes transportant des marchandises entre Vienne et Trieste. Aujourd'hui, le menu et l'atmosphère ont été revus, mais le restaurant a conservé son ambiance traditionnelle avec des serveurs en costumes nationaux et des soirées slovènes avec de la musique en direct, de la danse et un programme folklorique.

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Marley & Me

Marley & Me

Bien que Marley & Me soit plus petit, il offre un intérieur charmant et nostalgique. Le restaurant propose un mélange fascinant de plats slovènes et internationaux. Les points forts incluent les boulettes de viande traditionnelles « Idrija žlikrofi » et la tarte aux poires au chocolat.

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Špajza

Špajza

Špajza est le mot slovène désignant un petit garde-manger souvent sombre. Malgré son nom, le restaurant Špajza est tout sauf sombre. Situé dans un atrium dans le vieux centre-ville, le restaurant sert une large gamme de plats dans une atmosphère chaleureuse. Leurs spécialités de fruits de mer et de gibier sont particulièrement délicieuses.

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Culinary House of Manna

Culinary House of Manna

Manna est considéré comme l'un des meilleurs restaurants de Ljubljana, connu pour sa haute qualité et sa popularité. Leur menu unique met principalement en valeur la cuisine de l'Istrie en Slovénie, une région de l'Adriatique dotée de sa propre touche méditerranéenne. Le restaurant propose également une vaste sélection de vins.

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Cubo

Cubo

Cubo vaut le détour depuis le centre-ville aux quartiers les plus calmes de la ville. L'approche unique de l'équipe de cuisine combine des plats exquis et des techniques culinaires du monde entier, en particulier de la Méditerranée, avec des influences asiatiques occasionnelles.

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Grič

Grič

Grič, dans le village de Šentjošt, à 20 kilomètres de Ljubljana, est un restaurant exceptionnel dirigé par le célèbre chef Luka Košir. Ils obtiennent tous leurs légumes, leur fromage, leurs œufs, leur viande et leurs charcuteries auprès de sources locales. Luka Košir a pour objectif de vous donner un véritable aperçu de la campagne slovène.

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Gostilna Mihovec

Gostilna Mihovec

Gostilna Mihovec, dans le village de Zgodnje Pirniče, près de Ljubljana, est une auberge de campagne slovène classique avec une touche moderne. C'est un restaurant familial, où la plupart des ingrédients de leurs menus de saison proviennent directement de leur propre ferme écologique.

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Gostilna Repnik

Gostilna Repnik

Ce restaurant de campagne chaleureux situé près de Kamnik, sur le chemin de la vallée de Tuhinj, propose des plats slovènes traditionnels, des vins de première qualité provenant de leur cave et des plats locaux tels que le goulasch au gibier du Prince et la farce de Tuhinj.

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Gostilna Belšak (Slavkov dom)

Gostilna Belšak (Slavkov dom)

Ce restaurant situé dans un coin caché non loin de Ljubljana est installé dans un refuge de montagne rénové et offre une atmosphère agréable. Leur menu est basé sur des plats traditionnels slovènes avec un accent sur la viande et une touche de cuisine méditerranéenne. Ils proposent également une sélection de plats de saison, qui dépend des ingrédients disponibles pour le moment.

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Gostilna pri Kuklju

Gostilna pri Kuklju

Gostilna pri Kuklju est un établissement familial dont les racines remontent au XIXe siècle. Ils servent des plats traditionnels slovènes de premier ordre. À essayer absolument, leur célèbre potica, un gâteau à la pâte à la levure avec un choix de garnitures, le tout préparé dans leur propre boulangerie.

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