Palmer & Co

Inspiriert von seiner Geschichte als eine der ersten Mikrobrauereien Sydneys und direkt im Herzen von Darling Harbour gelegen, bietet das Pumphouse Sydney eine sich ständig weiterentwickelnde und vielfältige Bierauswahl, die sowohl den Durst von Bierliebhabern als auch von Neulingen stillt. Die denkmalgeschützte Bar bietet eine Auswahl von über 60 verschiedenen Craft- und Premium-Bieren sowie Bierspezialitäten, die es nur im Pumphouse Sydney gibt, darunter auch das eigene bekannte Thunderbolt Strong Ale. Um das Erlebnis im Pumphouse zu vervollständigen, haben Chefkoch Jason Palmero und sein Team eine neue Speisekarte kreiert, die zu allen Getränken passt. Das Konzept der neuen Speisekarte wurde von der reichen Geschichte des Pumphouse inspiriert und verbindet gute australische Pubgerichte mit amerikanischen Einflüssen, um die Gäste zufrieden zu stellen. Das Pumphouse Sydney verfügt über eine Außenterrasse, eine der längsten Stahlbars Australiens und einen entspannten Sitzbereich im osmanischen Stil.

Im vierten Stock des Establishment Precinct befindet sich eine Welt der Opulenz, inspiriert von der Raffinesse des Osmanischen Reiches. Hemmesphere, abgeleitet vom Nachnamen des Gründers Justin Hemmes, verfügt über exotisches Mobiliar, niedrige Sitzgelegenheiten und stimmungsvolle Beleuchtung, die eine intime Atmosphäre für jeden Abend schaffen. Ausgefallene Cocktails gibt es in Hülle und Fülle, edle Tropfen und erlesene Weine runden das Angebot ab, ebenso wie eine kompakte Speisekarte mit japanischen Bento-Boxen, Platten und Snacks zum Abendessen.

Das Hugos Manly an der Manly Wharf ist eines von Sydneys Restaurants am Wasser mit spektakulärem Blick auf den Sydney Harbour. Die köstliche Mischung aus Pizza und Pasta auf der Speisekarte wurde von Starkoch Pete Evans kreiert. Auch die Fähigkeiten des preisgekrönten Barteams werden Sie beeindrucken. Nehmen Sie eine Fähre von Circular Quay über den glitzernden Hafen und lassen Sie sich von der Atmosphäre im Hugos Manly verzaubern.

Das Ivy ist ein Unterhaltungspalast im Stadtzentrum. Von Cocktailbars und Tanz bis hin zu Bistros und einer Poolbar auf dem Dach ist das Ivy ein Partyziel in Sydney. Betreten Sie das Ivy über die Angel Place Gasse und besuchen Sie die französische Bar und das Bistro Felix für einen trockenen Martini oder den Ash Street Cellar für Tapas. Das Palings auf der ersten Etage bietet Modern Australian Cuisine. Mit dem Aufzug nach oben gelangen Sie zu einem glitzernden Pool auf dem Dach des Ivy Pool Club. Die Hip-Hop-Nächte am Freitag und die Pacha Saturdays sind ein wahres Tanzparadies.

Versteckt in einer Seitengasse mit einem geheimen Eingang bietet diese schicke, unterirdische Cocktailbar – unterhalb des Establishment – eine amerikanisch inspirierte Barkarte mit Gerichten wie Pastrami auf Roggenbrot und Makkaroni mit Käse sowie eine unglaubliche Liste von Getränken und Cocktails, wie z. B. den energiegeladenen Prohibition. Die Barkeeper sind im Stil von Great Gatsby gekleidet, um den Geist der Goldenen Zwanziger einzufangen. Machen Sie es sich in einer der Lounges bequem, genießen Sie die Live-Musik und das warme Licht.

Dieses dreistöckige, historische Hotel in The Rocks verfügt über eine Bar auf dem Dach mit 180-Grad-Blick auf den Sydney Harbour und das Stadtzentrum. Im mittleren Stockwerk befindet sich die Lounge-Cocktailbar mit Französischen Balkonen und einem eleganten Ambiente für Treffen mit Freunden oder der Familie. Im Erdgeschoss herrscht traditionelle Pub-Atmosphäre. Ein großartiger Ort, um sich zum Mittagessen oder für einen Drink nach der Arbeit zu treffen.

Das Lord Nelson ist Sydneys erste Boutique-Brauerei und die älteste in Australien. Es ist berühmt für seine preisgekrönten 100% natürlichen Ales. Die Gärung findet in der Brauerei hinter der Bar statt, und das Bier wird im Keller gereift und perfekt konditioniert, bevor es direkt zu den Zapfhähnen an der Bar und in Ihr Schooner- oder Pint-Glas kommt. Das Pub selbst wurde in seinem alten Glanz von 1852 restauriert und bietet eine schöne Sandsteinfassade, hohe Decken, lodernde Kamine und die Geschichte der Sträflinge.

Diese kleine, raffinierte Bar verfügt über eine wahre Bibliothek an Weinen. Sie können aus über 500 Weinen wählen, mit einer großen Auswahl an australischen und internationalen Weinen. Sie werden die lässigen, gemütlichen Sitzgelegenheiten rund um die warm beleuchtete Bar zu schätzen wissen. An der Bar werden Nachmittagssnacks und Drinks vor dem Abendessen angeboten, außerdem gibt es einen separaten Essbereich und eine abgeschiedene, intime Oase im Freien.

Diese glamouröse Bar im Hilton Sydney ist stilvoll, elegant und raffiniert und verfügt über eine Außenterrasse mit Blick auf das große Queen Victoria Building, das 1898 fertiggestellt und in den 1980er Jahren wunderschön restauriert wurde. Die erfahrenen Mixologen von Zeta kommen aus der ganzen Welt und treiben Sydneys Cocktailkultur mit frischen, innovativen Cocktailkonzepten, die die Grenzen verschieben, stetig voran.